Mavi lahana: yemek tarifleri, kış için boşluklar

İşte mor lahana zamanı geliyor. Herkes bu sebzenin çok yararlı olduğunu biliyor çünkü vitamin bakımından zengindir. Ayrıca mor lahana içerir, enzimler, proteinler, fitositler, lif. Bu sebzenin insan vücuduna getirdiği faydalar çok uzun bir süre için söylenebilir. Ancak, hazırlanmak için birkaç reçete hazırlamanızı öneririz.

Tarif # 1. Kızarmış

Mor lahana, tarifleri farklı olan, ısı kaybettikten sonra güzelliğini kaybeder. Ama yine de, haşlanmış bir şekilde kullanılır. Yani, ihtiyacımız var:

iki kırmızı ampuller;
üç yk. l. sirke şarabı (kırmızı);
Karanfilin 8 tomurcuğu;
iki st. l. tereyağı;
kimyon çimdik;
tuzu tatmak için;
kırmızı lahana kilo;
bir sanat. l. şeker;
yarım soğan yeşil soğan.

İlk olarak, soğanı temizler ve ince doğrayırız. Kalın dipli bir tava alır, tereyağını eritir ve soğanları 5 dakika kızartırız. Şeker, karanfil, kimyon, sirke ekleyin. 3-4 dakika karıştırırız, böylece şeker çözülür.

Üst yaprakları lahanadan çıkar, yıka, inceshinkuem. Soğanla bir tencereye koyduk, örtün, bir saat pişirin, kısık ateşte, arada sırada karıştırın. Biber ve tuzu ile tatlandırın. Yıkanmış soğanları ince doğrayın. Servis yaparken, yeşil soğan ile lahana serpin.

Tarif № 2. Shchi

Mor lahana, tarifleri genellikle çok basit, çorba pişirmek için kullanılabilir. Onları yapmak için böyle ürünleri alırız:

1.5 litre sebze suyu;
200 gr kırmızı lahana;
2-3 adet orta patatesler;
50 gr mayonez;
40 g domates salçası;
tuz.

Çorbaları aşağıdaki şekilde hazırlıyoruz. Peki patateslerimi soyup, kes. Menekşe lahana yıkanır, çok ince rendelenir. Kaynamayı kızdırın, patatesleri ekleyin. Sonra lahana, tuz, 10 dakika pişirin. Bu zaman geçince, domates salçasını sebzeye ekleyin, hazır olana kadar her şeyi pişirin. Çorba servisi yaparken, mayonez ile mevsim.

Tarif No: 3. Salata

Mor lahana salatası hazırlamayı teklif ediyoruz, tarifi çok basit. Biz alırız:

kırmızı lahana - 300 g;
havuç taze (orta) - tek parça;
soğan - tek parça;
taze domates - iki;
Bulgar biberi - iki parça;
Yeşiller - tadına bakın;
karabiber (toprak), tuz, şeker - tadı;
soğuk kaynamış su - 1/4 l;
sirke yemek odası% 9 - tadı için;
bitkisel yağ - beş st. l.

Bunu hazırlama süreci.Mor lahana ince rendelenmiş. Biberleri yıkarız, tohumları temizleriz, ince şeritler halinde keseriz. Domatesleri yıkarız, kuruturuz. İnce levhalarla kestik. Soğanları soyun ve yarım halkalara kesin. Havuçları üç, bir rende (orta) temizleriz.

Benim yeşilim, kuru, ince doğranmış.Sudaki sirkeyi tadımıza tadın. Bütün sebzeler oldukça büyük bir kaba konur. Solim, biber. Şeker yağı döküyoruz, bitkisel yağla yağıyoruz. Biz asetik suda dökülür, salata iyice karıştırılır. Tadına bakmaya çalışıyoruz, eğer yeterli miktarda baharat yoksa, o zaman ekmeğin tadı güzel ve ekşi olmalıdır. En az bir saat ısrar etmek için buzdolabına koyduk. Servis yapmadan önce karıştırılır.

Tarif # 4. Marine edilmiş

Evinde mor bir lahana var mı? Listesinde yemek pişirmek için tarifler de dekapaj sebzeler gibi bir yemek içerir. Bu nedenle, size bunlardan birini sunuyoruz. Aşağıdaki içerikleri alırız:

mor lahana - kilo (doğranmış);
dört çay kaşığı. ince tuz;
tatlı biber iki bezelye;
bir veya iki karabiber karabiber;
bir defne yaprağı;
dört çay kaşığı. şeker;
bir sanat. l. asetik özleri.

Pickling için sıkı kochany seçin.Lahanayı temizleriz, shinkuem ince kamışlarız. Kıyılmış lahana miktarını tartarız, tuz ekleyiniz (1 kg iki çorba kaşığı). Büyük bir kapta karıştırın, iki veya üç saat bekletin. Bu süre zarfında lahana suyu tahsis eder ve yumuşar. Karanfil ve karanfil biberi ve defne yapragi ile baharatlari kavanozlara koyduk.

Marinade şu şekilde hazırlanır:kaynatın su, çözündürme tuzu (iki yemek kaşığı), şeker (dört çay kaşığı), asetik öz (l. bir öğe). Bütün bu litre suya. Havalıyız. Lahana ile doldurulmuş soğutulmuş turşusu kutuları ile doldurun, kapaklı kapak, pastörize. 20 dakika yarım litre kavanoz, 30 dakika - litre, 50 dakika - üç litre, su sıcaklığının 85 derece olduğu andan itibaren.

Kutuları metal kapaklarla topluyoruz, çeviriyoruz, üzerini örtüyoruz, tamamen soğumaya bırakın.

Tarif numarası 5. Vişne

Mor lahana, tarifleri şaşırtıcı değil, erik ile fermente edilebilir. Onlar sayesinde, tadı çok orijinal olacak.

Biz alırız:

üç kilo lahana;
kilo havuzu;
iki buçuk asır. l. şeker;
beş st. l. tuzu;
bir sanat. şarap sirkesi (elma);
10 adet bezelye karabiber siyahı;
15-20 adet. tatlı biber bezelye;
Beş adet defne yaprağı;
Karanfil 10 tomurcuk;
3-3.5 çorba kaşığı. su.

Erikli kışın mor lahana hazırlanır.Kolayca. Eriklerim ikiye böldü, taşı kaldır. Dış yaprakları lahanadan çıkarırız, ince payetlerle parçalara ayırırız. Ellerimle hafifçe tuz serpin.

Bataklığı hazırlıyoruz: baharatlı şeker suya eklenir, ateşe verilir, kaynatılır, 10 dakika pişirin. Ateşten alın, sirke ekleyin, karıştırın.

Litre kavanozlarına lahana serpildi,meyve suyu görünene kadar sıkıca sıkıştırılmış erik yarıları ile değiştiriyoruz. Kavanozları önceden doldurulmuş, sıkıca kapatılmış, ılık ve parlak bir yere koyduk. İkinci günde teneke kutuları açarız, bir kase düzenleriz, böylece fazla turşunun akması sağlandı.

Ekşinin sonu, akıntı sızıntısının sona ermesiyle belirtilecektir. Lahana bulunan bankalar serin ve kuru bir yerde yeniden düzenlenir. Dört ya da altı gün içinde lahana hazır olacak.

Sonuç

Mor lahana çok yararlı olduğu için biledaha lahana yerine, ondan taze salata pişirmeye ya da ailenizin gerekli vitaminlerin sonraki bölümünü alacak şekilde, kış için hazırlık yapmak için zaman bulmak önerilir.

</ p>>