Bir püresi temel nasıl yapılır, birçok seçenek

Püre birçok üründen hazırlanabilir -kabak, bezelye, domates, elma. Ancak en yaygın patates püresidir. Patates hazırlamak için kullanılan bu yöntem, yetiştiği veya ithal edildiği her yerde, yani neredeyse dünyanın her yerinde bilinir. Bazen dövülmüş patates olarak adlandırılır ve böyle bir şefin aletini "tolkushka" olarak iyi biliyoruz. Tam anlamıyla, patates püresi sadece ezilmiş (silmeli, ezilmiş) bir ürün değil, çeşitli katkı maddelerine ve katkı maddelerine sahip bir ezilmiş patates yemeğidir. Bu yemeğin tüm sadeliğine ve sadeliğine rağmen, her metresin kendi sırlarını ve patates püresini lezzetli, havadar ve sıradışı hale getirmenin yollarını buluyor.

Seçtiğiniz patates püresi için hangisi olursa olsun, pişirmenin ilk aşaması her zaman aynıdır. Bu, patates yumrularının seçimi, temizlenmesi ve kaynamasıdır.

Orijinal ürünün kalitesi iyigaranti ve mükemmel bir püre. Kural olarak, patates satın alırken, çeşitliliği ile nadiren ilgileniyoruz, bu yüzden ünlü aşçı V.V. Pohlebkina - Kentsel koşullarda yüksek nişasta içeriğine sahip çeşitleri seçmek için işe yaramıyor, ancak satıcı hala buna değer danışın.

Patatesleri kaynatmadan önceiyi kök bitkileri seçmek için - kusurları ve çürüklüğü olmadan, donmuş değil ve filizlenmiş. Onları akan su ile fırçayla iyice yıkayın, kurulayın ve temizleyin. Bir üniformalı demlenmiş pürelerden elde edilen püre genellikle patates pirzola ve krep için yarı mamul olarak üretilir.

Patatesler ezilmeden önce olmalıÇıban. Bunu yapmak için, genellikle büyükse orta büyüklükte yumru kökleri seçin - sonra her biri birkaç parçaya kesilir. Onları yemek pişirmek için pişirirken, tencere tuzlu suyu ısıtır. Kaynamaya yakın olduğunda, soyulmuş patatesleri içine alçalır ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Et suyunda bir defne yaprağı ve birkaç tatlı bezelye ekleyebilirsin. Su, patates üzerinde sadece parmak üzerinde küçük olmalı. Düşük ısıda pişirin, kaynama fırtınalı olmamalıdır.

Patatesler yumuşayınca, suyu boşaltın, defne yapraklarını ve biber bezelyesini çıkarın. Tava, bir kapakla kapatılmaz, böylece buhar (nem) biraz buharlaşır.

Su üzerinde patates püresi yapmak daha kolay ve daha uygun olduğundanhepsi - kiloluk, (bir elekle siliniz, bir kaşıkla ezin) - genellikle ev hanımı bununla sınırlıdır. Ama burada da bir numara var - çok hızlı bir şekilde yapılması gerekiyor, patateslerin pişirildiği sıcak et suyu ekleniyor, böylece patates püresi kuru değildi. Bu "ezmede" tereyağı ekliyoruz.

Böyle bir tabak, doymuş olabilir, ama zevk değil. Püre nasıl hazırlanır, klasik? Bunu yapmak için yarım kilo patates, bir bardak süt, 50 gram tereyağına ihtiyacımız var.

Patatesler pişirildiğinde, su süzülür veçok düşük ısıda hafifçe kurutun. Hala sıcak itme ya da et kıyma makinesinden geçiyoruz. Yağı ekleyin ve yavaş yavaş sütü dökün, topak kalmaması için iyice karıştırın. Püresi eşcinsel olarak dövülebilir ve artık daha sık ev sahibi bir mikser kullanıyor.

Bu şekilde pişirilen patatesler genelliklebir garnitür olarak görev yaptı. Ancak patates püresinde, kızılcık (kızarmış domuz pastırması parçaları) veya domuz pastırması (100 gram) ve domates salçası (50) ilave ederseniz tamamen bağımsız bir yemek alırsınız.

Püre halinde harika bir güveç elde edilir.iki yumurtanın içinde çekiçleyin ve ince doğranmış yeşil soğan ekleyin. Kütleyi derin bir tavaya veya tencereye koyun ve 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Ekşi krema ve sebze salatası ile sıcak güveç servis yapın.

Pişirme temel ilkelerini bilmekPatates püresi, her metresi kendi başına "patates püresi nasıl pişirilir?" sorusuyla karar verir. Her şey tat tercihlerine, ulusal geleneklere ve nihayet ürünlerin mevcudiyetine bağlıdır.

</ p>>