Patlıcanlı meze

Patlıcanları "mavi" olarak adlandırmak tamamen doğru değil, çünkü gölge değişir
Sütlü beyazdan koyu mora, hatta kahverengimsi sarı renkte. En lezzetli
uzatılmış şekli olgunlaşmamış patlıcan olup, siyah-morlu
rengi. Meyveler çok az tohumlara sahiptir ve diğer sebzeler ile mükemmel bir şekilde kombine edilmiştir.
Bu kalite, patlıcanlardan çeşitli salatalar pişirmeyi mümkün kılar,
güveç, aperitifler. Bu sebze tuzlama, asitleme ve tuzlama için çok uygundur.
Kurutma, mantarlara çok yakın hale getirir. Patlıcanlılar özellikle
Asya ve Doğu mutfağının yanı sıra Doğu Slavlar arasında, güney İtalya'da ve
Fransa.

Çoğu tariflerde, ıslatılması öneriliracıdan kurtulmak için patlıcan ile tuz, ama en modern çeşitler acı suları içermez. Bu durumda tuz, aşırı miktarda yağ emilimini önlemeye yardımcı olacaktır. Yağ kurtarmanın bir başka yolu, patlıcan tuzlu suda önceden kaynatılmaktır. Zeytinyağı, soya sosu, zencefil, fesleğen, havuç, kişniş, nane, maydanoz ve sarımsak iyi olacak.

Japon patlıcanlarından mezeler

Patlıcanların küçük küplerde kesilmesi veOnlara pirinç unu serpip kızartın. Çanağı, zencefil, sarımsak ve doğranmış yeşil soğan eklenerek soya sosundan hazırlanan bir pansumanla servis yapın.

Patlıcan "Parmigiana" nın atıştırması

Patlıcan dilimleri dövülmüş bir yumurtaya atılır vesonra parmesan peyniri, ekmek kırıntıları ve biber karışımı içine döküldü. Kızarmış dilimler domates dilimleri ile kaplanır, rendelenmiş peynirler serpilir ve hafif eriyene kadar fırında pişirilir. Çanağı taze fesleğen ile servis yapın.

Patlıcan "Imam Bayaldi" nin meze

Efsane, İmam bunu denediğindeyemek, o suskun değildi. Bu atıştırmalıkları hazırlamak için patlıcan yarıya kesilir, zeytinyağı ile yağlanır ve yumuşak olana kadar pişirilir. Daha sonra etler hafifçe kazınarak deriyi dolguya bırakır. Fırında etler kızarmış soğan, ince doğranmış domates, maydanoz ve doğranmış ceviz veya çam fıstığı ile karıştırılır. Patlıcanları bir karışımla karıştırın, rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin.

Izgarada patlıcan meze

Bir büyük patlıcan zeytinyağı ile yağlanmalıdır.tereyağı ve tamamen ızgarada pişirin. Sonra soyun, bir salata kasesine koyun. Zeytinyağı ve aromatik sirke karışımı ile aperatif mevsimi, nane yaprakları serpin.

Mozzarella ile patlıcan meze

Patlıcan ızgarada pişirir, soyulur. Meyveleri bir yemek tabağında, dilimlenmiş domates ve mozzarella topları ile doldurun.
Çanak yaklaşık 10 dakika pişirilir, daha sonra fesleğen yaprakları ile serpilir ve
zeytinyağı ile balzamik sirke karışımı dökün. Bir atıştırmalık servis edilir
marul yaprakları.

Kış "Baharatlı" için patlıcan gelen meze

1 kilogram patlıcan için 4 büyük alınBulgar kırmızı biber, sarımsak başı, yarım bardak bitkisel yağ, 110 gr sirke, 2 yemek kaşığı. tuz ve kırmızı acı biber bir kapsül kaşığı. Patlıcan akan suyla yıkanır, sapı çıkar ve halkalar halinde keser. Daha sonra meyveler tuzlu suda kaynatılır ve cam suyu yapmak için kevgirlere geri atılır. Baharatlı ve Bulgar biberler, bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde sarımsakla birlikte öğütülür ve daha sonra bitkisel yağ ve sirke ile karıştırılır. Temiz kavanozlarda patlıcanlı küspeler yer alır ve bunları bir biber ve sarımsak karışımı ile kaplar. Bitkisel yağ ile doldurulmuş, bir çay kaşığı sirke ekleyin ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra bankalar çevrilmeli ve sarılmalıdır. Aperatif et yemekleri ile servis edilir veya soğuk olarak tek başına tüketilir. Atıştırmalıkta kişniş tohumu ekleyebilirsin.

</ p>>