Tenekelerde salatalık salatalıklar, kaseler gibi, kış için

Tencere gibi salatalıkların kutularda serpilmesi oldukça gerçekçidir. Bunu yapmak için, sadece uygun ürünleri kullanın, ayrıca tarifin tüm önerilerine uyun.

Kural olarak, teneke kutulardaki salatalıklar, kasketler gibi,Kış boyunca böyle bir atıştırmalık depolayabileceğiniz bir bodrum katında olmayan ev hanımlarını hazırlayın. Onların lezzeti ve gevrekliği açısından, bu tür sebzelerin klasik biçimde yapıldığından daha aşağıda olmadığını unutmamalısınız. Dahası, onları soğukta saklamak gerekli değildir. Konserve kavanozlar oda sıcaklığında muhafaza edilebilir, ancak sadece karanlık bir yerde.

Kış aylarında teneke kutulara salatalık yapıyoruz (fıçı gibi)

En lezzetli ve aromatik almak içinAtıştırmalıklar, yalnızca küçük boyutlu genç sebzeleri kullanmalıdır. Salatalıklar, büyük tohumlar ve sert kabuklar içermeyen, asitleme için tasarlanmalıdır. Böyle bir hazırlık için büyük ve aşırı meyveler kullanırsanız, çok lezzetli ve varillerde yapılanlardan farklı olarak ortaya çıkmaz.

Salatalıkların kutu olarak hasat edilmesi gerektiği için varil olarak mı? Bunun için hazırlanması gerekenler:

• Genç salatalıklar (büyük tohumlar ve kalın kabuksuz) - 3 litrelik kavanoz başına yaklaşık 1.5 kilo;
• kurutulmuş rezene (şemsiye) - 2 küçük adet. bankada;
• siyah frenk üzümü yaprakları (taze) - 2-3 adet;
• kiraz yaprakları (taze) - 2-3 adet;
• meşe yaprakları (taze veya hafif kurutulmuş) - 2 adet;
• kök horseradish - kavanozda 3-4 cm uzunluğunda;
• biberli baharatlı - 1 kapsül;
• taze sarımsak dişleri - 3-5 adet. bankada;
• sofra tuzu - 1 litre sıvı başına 40 g.

Ev kütüğünün bileşenlerini işliyoruz

Salatalık, fıçı gibi, kış için kutulardaoldukça basit hasat. İlk önce tüm sebzeleri tedavi et. Bunlar tamamen yıkanır ve derin buzlu su havzasına konur. Bu yüzden birkaç saat salatalık tutun. Bu işlem, sebzelerin sert ve gevrek kalmasına izin verecektir.

Ayrıca, diğer bileşenler ayrı ayrı hazırlanır. Bütün yeşiller iyice yıkanır ve kaynar su ile haşlanır. Sarımsak karanfil için, onlar temizlenir ve bir bütün olarak bırakılır.

Sebze stokunun oluşumu

Kutularda fıçı salatalık nasıl tuzlanır? Başlamak için, kabı hazırlayın. Bunu yapmak için üç litrelik cam kavanoz kullanın. Onları sterilize etmeyin. Tankın dibinde, kurutulmuş dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü ve kiraz yaprakları, yaban turpu kökü ve bütün frenk soğanı yanı sıra meşe yaprakları da düzenlenir. Bu arada, son içerik salatalıkların gevrek ve yoğun kalmasına izin veren maddeler içeriyor.

Kiraz ve frenk üzümü yapraklarının sayısı değiştirilebilirkendi takdirine bağlı olarak (daha küçük veya tersine, daha büyük olan). Meşe yaprağı gelince, istismar edilmemelidir. Böyle bir bileşenin fazlası, salatalık turşusu cildini çok sert ve lezzetli değil.

Bütün yeşillikler bankanın içine girdikten sonrayoğun yerleştirilmiş ve taze sebzeler. (yukarı doğru). Ayrıca bir acı biber podu da gönderir. Son içerik kendi takdirine bağlı olarak kullanılmalıdır. Atıştırmalık almak istiyorsanız, eklenmesi zorunludur. Değilse, o zaman biber reddetmek daha iyidir.

Salamura ve turşu sebze yapmak

Salatalıktan kavanoza koymadan önce,bir turşusu hazırlamalıdır. Bunu 1 litre soğuk su başına 40 gr sofra tuzu hesaplamasından yaparız. Baharat tamamen çözülene kadar malzemeler iyice karıştırılır. Bundan sonra, tuzlu su kavanozun içine dökülür (yukarı doğru) ve hemen çok katmanlı gazlı bezle kaplanır. Bu formda, teneke kutular gibi teneke kutulardaki tuzlu salatalık, 3-4 gün boyunca oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında salamura ekşi ve bulanık hale getirilmelidir. Bu arada, bazı aşçılar bile kalıpla kaplanır.

Aperatiflerin hazırlanmasında son aşama

Yüzeyden belirtilen periyottan sonraaperatifler kalıbı çıkarırlarsa (eğer oluşmuşsa) ve tuzlu suları metal bir kaba boşaltıp kaynatın. Birkaç dakika sonra tekrar derhal dökülen sebzeler içine dökülür.

Şimdi misk tanelerini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.bankalarda. Tank yuvarlandıktan sonra ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeye sarılır. Bu durumda, ürün tamamen soğuyana kadar ılık tutulur. Daha sonra karanlık bir yere kaldırılır ve yaklaşık altı ay boyunca saklanır. Bu arada, sadece 1-2 ay sonra böyle bir atıştırma yapmalısınız. Bu süre zarfında salatalık tamamen "olgunlaşır", gevrek ve çok lezzetli olur.

Namlu salatalık gibi kavanozlarda salatalık turşusu hazırlıyoruz

Üstünde, cam kavanozlara tığ işi salatalık hazırlamanın en basit yolunu sundunuz. Bununla birlikte, böyle bir aperatif oluşturmanın başka bir yöntemi vardır. Bunu uygulamak için ihtiyacımız olacak:

• Genç salatalıklar (büyük tohumlar ve kalın kabuksuz) - 3 litrelik kavanoz başına yaklaşık 1.5 kilo;
• Kurutulmuş rezene (şemsiye) - 3 küçük adet. bankada;
• Siyah frenk üzümü yaprakları (taze) - 4 adet.
• kiraz yaprakları (taze) - 4 adet.
• meşe yaprakları (taze veya hafif kurutulmuş) - 2 adet;
• kök horseradish - kavanozda 3-4 cm uzunluğunda;
• sarımsak dişleri - 5 adet. bankada;
• Tuz iyidir - 1 litre sıvı başına 40 g.

Pişirme süreci

Kutulardaki ekşi salatalık, fıçı gibiYukarıdaki tarifin hemen hemen aynı. Sebze, buzlu su içinde inkübe edilmiş, yıkanmış ve daha sonra önceden hazırlanmış bir sızdırmaz bir kap içinde yayılır. Bu arada, bankaların tüm otlar koyun ve dereotu, karaturp kök ve diş sarımsak kurutulmuş ilerlemek.

Hazırlanan malzemeler bir kezdara, onlar iyi tuz dökün ve iyice çalkalayın. Bundan sonra sıradan soğuk musluk suyu ile dökülür. Bu formda, varil gibi teneke kutulardaki salatalık, bir cam kapakla kaplanır ve tam olarak bir gün boyunca oda sıcaklığında bırakılır. Bir günden sonra, tüm tuzlu su, sebzelerden (derin bir tencereye) süzülür ve soğuk suyla (kavanoz içinde doğrudan) durulanır. Salatalıklarını aynı turta ile doldurun, 24 saat bekletin.

Tanımlanan eylemleri yürütmek için 2 tane daha izleyindefa. Üçüncü günde füzyon salamura hızlı bir ateşte kaynatılır ve tekrar bir kavanoz içine dökülür. Yeterli değilse, su ısıtıcısından biraz su eklenir. Bundan sonra, sebzeler hemen yuvarlanır ve ters çevrilir.

Tuzlu salatalık nasıl ve nerede saklanır?

İş parçalarını kalın bir battaniye ile sildikten sonra, tamamen soğuyana kadar ısı içinde bırakılırlar. Sonunda, fıstık salataları olan bankalar karanlık bir yere götürülür.

Açık konserve kütük sadece bir ay sonra olmalıdır. Bunu daha önce yaparsanız, sebze katkı maddeleri tatları ile beslemek için zamana sahip olmayacak, taze, yumuşak ve çok lezzetli değil ortaya çıkıyor.

Bu atıştırmalıkları ikinci ve ilk yemeklerin yanı sıra likörle de yiyebilirsiniz.

</ p>>