Bıçaklar için mousat nedir ve nasıl kullanılır

Yemek hazırlarken bıçağın olması çok önemlidir.Keskin. Bu sadece herhangi bir ürünü kolayca kesmenize izin vermez, aynı zamanda künt bir alet kullanmadan çok daha güvenlidir. Bu yüzden her profesyonel şef işyerinde bıçaklar için musat ve çoğu kez de değil.

Neden ihtiyaç duyuluyor? Aslında bıçak sürecinde nedeniyle aracı kalitesini kaybeder ne "ezilmiş" biraz kenar olmasıdır. Musat bu sorunu çözmeye yardımcı olur. O kenar hizalar ve eski keskinlik bıçağı döner.

Musatları nedir

Bıçakları keskinleştirmek için çeşitli cihazlar kullanın. Bunlar taş, mekanik ve elektrikli bileyiciler vb. Ancak, bugün daha popüler hale gelen musat. Bu nedir?

Bu, çeşitli malzemelerden üretilmiş, saplı bir alet çubuğudur. Ve daha önce de belirtildiği gibi, bıçakların çalışma kenarını hizalamak için kullanın.

Diğer göstergeler arasında bu tür araçlarla karakterize edilmiş, kaba taslak. Keskin bir bıçağın yüzeyinin ne kadar pürüzlü veya pürüzlü olacağını etkiler.

Metal kırıntıları,Bileme veya düzleştirme araçları, yere veya masaya dökülmez. Gerçek şu ki, herhangi bir musatın yüzeyi genellikle manyetize edilir. Bundan dolayı, tüm "gereksiz" parçacıklar üzerinde kalır. İşten sonra, sadece onları nemli bir bezle silmek için kalır.

türleri

Bu cihazlar çeşitli tiplerde. Ve formda ve yaptıkları malzemede farklıdırlar. Yani, yuvarlak tüfek var. Ayrıca oval cihazlar içerir. Başka bir uygulama türü, yönlü araçlardır. Bu grup düz ve tetrahedral musatları içerir.

Her bir enstrümanın kendine has özellikleri vardır. Örneğin, yuvarlak mousatın ağırlığı çok azdır ve oval, yüzeyi ile kesme cihazının kenarı arasında daha fazla temas sağlar ve bu da öğütme işlemini daha verimli hale getirir. Bununla birlikte, mümkün olan en büyük sonuç hala en eksiksiz hat temasını sağlayan düz araçlar tarafından sağlanmaktadır. Şey, tetrahedral cihazlar, iki tür musate'nin bir kombinasyonu diyebilirsiniz.

Çubuğun yüzeyi bu tür malzemelerden yapılabilir:

• Çömlekçilik. Bu bıçak musat ayrıca çatal bıçak takımını keskinleştirmek ve taşlamak için kullanılır.
• Metal. Sık kesi olan bir alet. Sadece bileme bıçakları için kullanılır.
• Sözde "elmas". Yüzeylerinde bir elmas kırıntısı uygulanır. Bıçakları keskinleştirirler, ama kurallara uymazlar.
• Karışık. Böyle bir çubuğun bir tarafı pürüzlü, diğeri pürüzsüz olacak.

Bıçağı ile bıçaklar nasıl keskinleştirilir. Yöntem 1

Profesyoneller genellikle bıçakla bıçakları doğrudan ağırlığa göre yönetirler, aracı herhangi bir şeyle dinlendirmezler. Bu durumda, tüm süreç aşağıdaki aşamalardan oluşur:

1. Bıçağın topuğu moussatın üst ucuna yerleştirilir. Kesme kenarı kendinize dönün.
2. Bıçağı kendinize doğru hareket ettirin.alet. Yüzeyler arasındaki açı 20 derece olmalıdır. Bıçak üzerine kesinlikle basmak gerekli değildir. Kolayca basıyoruz. Tam olarak - kendinizi hissedeceksiniz, biraz eğitim.
3. Bıçaklar için Musat, kesme aletinin elinize zarar vermesine izin vermeyecek özel bir koruyucu ile donatılmıştır. İkinci aşamadan sonra cihazın ucunun durması yakındır.
4. Musat bıçağın üstünde bulunur ve ikincisinin topuğuna ilkinin ucuna bastırır. Bıçağı yavaşça kendinize doğru çekin. Açıyı unutma.
5. Önceki eylemleri bir daire içinde 3-4 kez daha tekrarlayın. Bununla birlikte, eğer bıçağız oldukça körelmişse, yeterince keskin olana kadar biraz daha fazla "tinker" yapmalısınız.

Aletin bilenmiş olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Gazete sayfasını kesmeyi dene. Eğer bıçak ona yapışmazsa, pürüzsüz bir şekilde geçerse, doğru yaptı. İyi bir havlu ile kurulayın (bir temizleyici kullanabilirsiniz) ılık su ile durulayın. Çelik parçacıkları moussattan ıslak bir bez parçasıyla çıkarmayı unutmayın.

Kural bıçağı musatom. Yöntem 2

İlk varyant için bazı beceri gerekiyorsa, bu yöntem genellikle bıçaklı musat kullanmaya çalışanlar tarafından seçilir. Yani, aşağıdaki eylemlerin bir kısmını gerçekleştiririz.

1. Musatın ucu masanın üzerinde veya kesme tahtası üzerinde dikey olarak durmaktadır. Biraz 20-25 derece sola hafifçe eğin.
2. Bıçak moussatın sapında bulunur, sağında, kesici kenar aşağıya doğru yönlendirilir. İlkinin topuğundan ucuna, masanın altına doğru kayarız. Sonuna değinmiyoruz.
3. Başlangıç ​​pozisyonuna geri dönüyoruz. Sadece şimdi muskat sağa doğru eğilir ve bıçak soldadır.
4. Yine, kesici kenarı yukarıdan aşağıya doğru tutarız. Aletler arasındaki açıyı 20 derecede tutun.
5. Bıçak yeterince keskin olana kadar bu adımları tekrarlayın. Bundan sonra, yıkanır ve musat nemli bir bezle iyice silinir.

Sonuç

Her kendine saygılı mutfak uzmanı zaten varMutfak vazgeçilmez ve kullanımı kolay bir cihazdır. Artık bıçakların kediyle düzgün bir şekilde nasıl keskinleştirileceğini ve bu cihazların neyi temsil ettiğini de biliyorsunuz, böylece kolayca bir seçim yapabilir ve yeni bir asistan alabilirsiniz.

</ p>>