Kış için turşu tarifleri: kavanozlarda gevrek salatalık

Her ev hanımı kendi favori tariflerine sahiptirkış için turşu. Sebze sezonu yüksekliğinde, az kaldıraç defteri gider ve sıcak başlar, ancak ailenize hoş geldiniz ve ana menüye hoş katkılar sağlamak için yaratıcı çalışır. Bununla birlikte, bu aşçılık, en azından bir kavanoz üzerinde, sonuç ilham vermezse, yeni bir tarifi denemekten asla vazgeçmeyecek. Özellikle popüler kek için salatalık salatalıktur. Bu konudaki tarifler çok çeşitlidir. Kullanılan koruyucu ve sirke, aspirin ve sitrik asit ... Ve daha ilginç seçenekler var.

Kış için salatalık turşusu: tarifler. Çıtır salatalıklar

Ancak geleneksel yolla başlayacağız. Sonuçta, bütün metreslerin katlanmayı ezberleyecek zamanları olmadı. Ve kış için domuzcuk bankasında mevcut turşu tarifleri çok tatmin edici değil. Veya ürün yeterince çatlamaz. Yeni bir varyant denemenizi öneririz.

Hesaplama tam olarak 3 litrelik bir balona dayanıyor - tam olarakBu gibi durumlarda salatalıkların soğutulması genellikle kışın yapılır. sirke (ve bizim böyle) genellikle dahil sterilizasyon ile Tarifler, ama burada gerekli değildir. Sebzeler haşlanmış kapaklar, bankalar sterilizasyon için fırında tutulur, yıkanır. Her üç sarımsak karanfil dibine, rezene şemsiye, turp orta levha, kiraz ve frenk üzümü, üç beş yaprak yerleştirilir - horoz ibiği ve fesleğen, tarhun çöpü, birkaç Goroshkov yenibahar ve küçük ada polstruchka. Sıkı bir tepesinde, ancak salatalık sıkıştırma olmadan ve çeyrek saat kaynar su döküldü. Daha sonra su kaynaşır, tekrar kaynar ve silindirlere geri döner. Üçüncü bir yaklaşım, ön-sırılsıklam kaşık şeker ve sirke tuzunun iki ve üç yemek kaşığı dökün sadece aynıdır. Bankalar toparlanıp soğuana kadar devrederler.

"Parmaklarını yalayacaksın"

Ve bu doğru! Bankalarda kışın turşu yapmak için başka hiçbir reçete, inanılmaz bir sonuç vermez. Ancak, sabırlı olmalısınız.

Dört kilogram küçük hıyar alacak"kıç" olmadan ve başında. Bunlar işe yaramazsa, büyük sebzeler kesilir ve büyük bir tencere veya havza haline getirilir. Orda büyük bir maydanoz demetini döktü (dilimlenmiş), bir bardak sirke ve yağsız bir yağ döktürdü. Ardından, şekerli 100 gram tuz, bir tatlı kaşığı öğütülmüş biber ve bir tabak sarımsak (büyük kafa) ekleyin. Şimdi salatalıkların suyu vermeleri için 4-6 saat beklemelisiniz. Sonra dikey olarak yarım litrelik teneke kutular üzerine serilirler ve yaklaşık 20 dakika sterilize edilirler, mantarla döner, sararız. Ve kışın tadını çıkarın!

Soğuk bir şekilde salatalık

Kış turşusu tarifleri genellikle çok detaylı.Kavanoza, baharatlara, otlara ve diğer katkı maddelerini sıralar. Burada gerekli değil. "Süpürge" tadı için yapabileceğiniz, diğer yatırımlardan sadece biberli bezelye ve sarımsakla ilkeli. Oyundaki bütün kurnazlık.

Salatalık, bir kap içine yerleştirilirotlar ve sarımsak. Daha sonra biraz su ısıtılır - litrede iki yemek kaşığı tuzun çözülmesi için yeterlidir. Tuz çözüldüğünde, sıvının geri kalanı güçlü bir şekilde soğutulmuş, sadece buz çözeltisine dökülür. Daha sonra tuzlu su süzülür, teneke kutu içine dökülür. Her birinde parlak bir salatalık rengi için bir votka yığını eklenir. Boyun bir gün gazlı bezle bağlanır, sonra şişeler yoğun kapaklarla kapatılır ve iş parçası bodrumda iki hafta boyunca saklanır. Sadece fermantasyon bittiğinde, bankalar tıkanabilir.

Frenk üzümü içinde salatalık

Geleneksel olarak, haddelenmiş sebzeler sonundasıkılmak. Ve sirke salamura bile olsa herkes tarafından sevilmez. Özgün bir tarif sunuyoruz. Salatalık yıkanır, kaynar su ile haşlanır ve hemen soğuk su dökülür. Daha sonra bankalarda dik olarak toplanırlar. Çeşnilik olarak, dereotu, siyah frenk üzümü yaprakları, nane, karanfil ve karabiber bezelye gidin. Baharatlar salatalıkların arasına yerleştirilebilir, ancak üstüne yerleştirilebilir.

Şimdi salamura. Bunun için, siyah frenk üzümü suyunu sıkmanız ve süzgeç veya gazlı bez ile iyice sıkmanız gerekir. Her litre su için çeyrek litre meyve suyu almalısınız. Akışkanlar birleşir. Bu miktar iki kilogram salatalıktan tasarruf etmek için yeterli olmalıdır. Tuzsuz bir şeker kaşığı ve iki tuz eklenerek kaynatılır. Sıcak formda bulaşıklar üzerine dökülür ve hemen (bu önemlidir!) Sıkıca mühürlenir. Sadece bu büküm sekiz dakika sterilize edildikten sonra, soğutulmadan önce ters çevrilmiş ve paçavra ile kapatılmıştır.

Salatalık içinde ... salatalık

Toplu bir salatalık mevsiminin ortasında ve maliyetioldukça uygun. Özellikle de "ucube" satın alırsanız - onlar için ve bir kuruş sormak. Bu durumda, sadece "koşulsuz" gerektiren kış için turşu için çok ilginç tarifler vardır. Üç kilo olgun sebze ve iki tane normal satın alırsınız. İkincisi yıkanır, üst ve tabandan sıyrılır ve kaplara sıkıca doldurulur. Orijinal tarifinde baharatlar hiç eksik değil, ama hoş kokulu kıvrımlar seviyorsanız, favori setinizi koyabilirsiniz.

Salamura için, olgunlaşmamış salatalık için haşlanmışkaba derilerin yumuşatılması ve geniş bir rende sürtünmesi. Daha sonra birkaç kat gazlı bez suyu sıkılır. İki eksik şeker ve tuz kaşığı ve üç gramlık bir sitrik asit paketini çözer. Salamura kaynatılır ve salatalıklara dökülür. Yani üç kere yapmalısın. Silindirler son kez sarılır ve soğumaya bırakılır.

Kuzukulağı ile salatalık

Yapay koruyucular olmadan yapmak isteyenler kuzeye başvurabilirler. Gereksiz fermantasyonu önler ve salatalığa yumuşak ve özgün bir tat verir.

Hazırlanmış sebzeler kutulara konurdikey olarak, aralarında taze dereotu ile ara katmanları bulunur. Salamura için, kırık ve iyi yıkanmış kilogram oksalik yaprakların üçte biri, sadece kaynayan suyla (yaklaşık 700 mi) dökülür ve tamamen yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirilir. Et suyu ince bir elek ile silinir ve süzülür. İki yemek kaşığı tuz ve yarım bardak şeker eklenir, bundan sonra sıvı tekrar kaynatılana kadar soba üzerine konulur. Üç kat tuzlu kaynayan brine - ve kavanozlar sıkıca bükülür.

Olivier için ürün çeşitliliği

Kışın, Olivier'i harika hazırlama sebepleriayarlayın. En sevdiğiniz salata deposu bileşenlerinin tadını bozmayın, çünkü kolayca kendiniz de bükülebilirler. Bezelye temizlenir. Pod olmadan cam olmalı. Daha sonra bezelye pişirilir (yedi dakikadan fazla değil). Bir şişe dereotu bir şişe üç litre, bir çift üç kiraz ve frenk üzümü yaprağı ve sarımsak - istediğiniz gibi, ancak reçete göre oldukça az sayıda dişi vardır.

Önceden tedavi edilmiş salatalıkkavanozda ve bezelye döktü. Saatin üçte biri için kütükler kaynar su ile dökülür. İçinde füzyon yaptıktan sonra bir kaşık tuzu çözmeniz ve tekrar kaynatmanız gerekir. Bir kapta iki kaşık şeker dökülür ve bir kaşık sirke dökülür. Bankanın yeniden doldurulmasından sonra, beş dakika sterilize edilir, tıkanır, baş aşağı ve sarılır.

Kış için turşu rulo yapmak için tembel olmayın. Fotoğraflı yemek tarifleri ikna edici bir şekilde sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel olduğunu da gösteriyor!

</ p>>