"Truffaldino", İtalyan mutfağının restoranı: menü, fiyatlar, yorumlar

"Truffaldino" - yemeklerin servis edildiği bir restoranNapoliten, Roma, Calabrian, Sicilya mutfağı. Kuruluş, metro istasyonu "Taganskaya", adresinde bulunan st. Marksist, ev 20, bina 1. Moskova'da bulunan İtalyan restoranlarının çoğundan "Truffaldino", menünün Sicilya kökenli bir aşçı içerdiği gerçeğiyle ayırt edilir. Onun adı Salvatore Nicotra. Şef kıskançlıkla astlarının çalışmalarını izler. Bu yüzden güvenli bir şekilde "Truffaldino" diyebiliriz - gerçek İtalyan makarnası, risotto, carpaccio ve tabii ki pizza hazırladıkları bir lokanta.

Iç mimari

"Truffaldino" - restoran (Moskova), sahipİtalyan rahat salonunda. Birkaç sessiz ışık, hasır aksesuarlar, iddialı olmayan basit ahşap mobilyalar - tüm bu detaylar belli bir atmosfer yaratır. Şarap "Lambrusco" ve tatlı "Semifreddo" ile romantik bir yemeğe karşılık gelen bu durumdur.

"Truffaldino" - yaz aylarında bir restoranverandasının kapılarını açar. Her ne kadar bu tesis, her zaman gürültülü ve kalabalık bir yer olan başkentin merkezinde yer alsa da, konuklara rahat bir atmosfer ve klasik İtalyan tariflerine göre hazırlanan yemekler kapanışa kadar devam ediyor. Restoran 11:00 ile 24:00 saatleri arasında açıktır.

Makarna ve spagetti

Ekşi İtalyan yemekleri harikatüm dünyada popülerlik. Özellikle makarnadan yapılan bir yemek değil makarna. Her şey çok daha karmaşık. Sonuçta, bu eski İtalyan yemeğinin kalitesi sosu ne kadar iyi hazırladığından etkilenir. Menüsü yaklaşık yirmi çeşit makarna ve spagetti içeren Truffaldino Restaurant, gerçek bir "Carbonara", "Pesto" hakkında bilgi edinme fırsatı sunuyor. Yanlış oranlar veya fazladan bir içerik sosu ve dolayısıyla tüm yemeği bozabilir. Bu kurumda böyle bir eksiklik yoktu.

Daha önce bahsedildiği gibi "Truffaldino" da, türlerçok fazla makarna Mantarlı, somonlu, jambonlu ve deniz mahsullüdür. Bu kategoride en popüler yemeğin maliyeti - spagetti "Carbonara" - 490 ruble.

Aperatifler ve salatalar

Öğle yemeğine de başlayacak yemeklerin seçimioldukça geniş. Liste çeşitli zeytin ve zeytinlerle başlar. Çanağın maliyeti 490 ruble. Sadece 130 gramlık bölümlerde, ama Truffaldino'nun gerçek bir İtalyan mutfağı restoranı olduğunu hatırlamaya değer. Ve bu, burada özel yemeklerin hazırlandığı anlamına gelir. Bu nedenle, sofralarda görünmeden önce zeytin ve zeytinler, baharatlı İtalyan otlarının ilavesi ile pişirilen bir turtada birkaç gün geçirirler.

Restoran "Truffaldino" menüsünde carpaccio, karides, tuzlanmış somon, peynir çeşitleri vardır. Soğuk atıştırmalıkların ortalama maliyeti 600 ruble.

İtalyanın hafif yemekleri söz konusu olduğundamutfak, adı "Caprese" gibi akla geliyor. "Truffaldino" menüsündeki salata listesi tam olarak bununla başlar. Mozzarella, domates ve fesleğen bir tabak maliyeti 550 ruble. Aynı fiyata ve bu arada, bir İtalyan tarafından icat edilen "Sezar", ama anavatanının çok ötesinde, yani Hollywood'dan birkaç kilometre uzakta. Bazı ziyaretçiler "Sezar" ın Moskova'daki en iyisi olduğunu söylüyor. Muhtemelen, aynı adı taşıyan sıcak sosun Parmesan ilavesiyle hazırlanması, Nicotra'nın eksik olduğu ulusal bir özelliktir.

pizza

Klasik Napoliten tarifine göre, buOdun fırınında sade bir tabak hazırlanır. Salvatore Nicotra liderliğindeki şefler "Truffaldino", bu şekilde, mozzarella, jambon, mantar, salam, karides, midye ve tabiki parmesan dolgulu olarak kullanılıyor. Popüler pizza "Margarita" bu restoranda 300 rubleye mal oluyor. "Dört peynir" - 490 ruble. Konuklar deniz ürünleri ile çok popüler bir pizza, fiyatı 950 ruble. Bu kategoride yemekler ve yazarlar var. Bu pizza denir - "Truffaldino." Onun aşçılar için dolgu bileşiminde karides, somon, mozzarella ve kırmızı havyar kullanın. Maliyeti 950 ruble.

Şefin yemekleri

Salvatore Nicotra şöyle davranmazmeslektaşlarının çoğu. Birçok restorandaki şefler, birkaç yıl boyunca menüde değişmeyen bir ya da iki yemek oluşturmaya sınırlıdır. "Truffaldino" daki mutfağın başı denemeyi bırakmıyor. Restoranın menüsü, yeni gastronomik icatlarla düzenli olarak yenilenmektedir. Şefin yemekleri arasında: karides ve ıspanaklı risotto, domates soslu mürekkepler, et topları "Polpettine".

tatlılar

İtalya'nın kuzeyinde yıllar önce icat edildiKrem, vanilya, şeker ve jelatin yumuşak bir tabak. Ona "Panna Cotta" adını verdikten sonra, dünyayı dolaşmaya başladı ve Avrupa ile Amerika'nın sakinleri arasında giderek artan popülerlik kazandı. Bugün, "Panna Cotta" Rusya'daki hemen hemen her kafe veya restoranın menüsünde bulunuyor. Ama tüm pastacılar doğru şekilde hazırlamıyor. "Truffaldino" restoranın konukları yerel lezzetlerden memnun. Tatlılar "Panna cotta" dahil olmak üzere, değerlendirme göre, inanılmaz lezzetli narenciye limonata ile sipariş için arzu edilir.

Restoran "Truffaldino" (Marksist) Moskova'da en iyi İtalyan kurumlarından biri olarak bilinir. Olumsuz cevaplar çok nadirdir ve kural olarak uzun zamandır beklemek zorundadırlar.

</ p>>