Pavlova kek - hafif ve havadar

Çok sayıda insan, hakkında bir soruyu yanıtlarkenHayatında mutlaka en az bir kez örneklenilmesi gereken on yemek tabağı, Okyanusya'dan bir tatlı olan Pavlova pastasını ayırıyor ve dünyanın en iyi restoranlarının damgasını vuruyor. Evde bu tatlılık hayran ve ona "Pavilion" adı veriliyor. İlginçtir, hazırlanmasında kaydedilen kayıtlar. Böylece, Wellington'da kırk beş metre bir tatlı ve Hawk Körfezi'nde - altmış dört metre pişmiş oldu.

Pasta "Anna Pavlova" üç kat meringue'dan oluşur ve krem ​​ve taze meyve ile süslenmiştir.

İlk kat, pişmiş bir pastadan oluşuryumurta akılarından, köpük sirke, vanilya ve mısır nişastasından yapılmış, pastırma üzerinde kabuklu bir kabuğun görüldüğü iç kısımda yumuşak kalır.

İkinci kat, havadar, bulutlara benzeyen, yağsız, kokusuz kremlerden oluşur.

Üçüncü tabaka çilek ve meyvelerden (çilek, muz, şeftali, ahududu vb.) Oluşur.

Meyve ve kremanın eklendiği unutulmamalıdırdosyalama öncesinde. Kabuklar önceden pişirilir ve buzdolabında değil fırında saklanır. Tat tadını kaybetmemek için ıslatılmamalıdır.

Unutulmamalıdır ki kek "Pavlova" havalı ve hafif olmalıdır, bir dansçının hareketleri gibi, bu yüzden Rus balerininden alınıyor.

Bu tatlım nerede hazırlanacağı ile ilgili tartışmalar,şimdiye kadar durma. Bu vesileyle, Yeni Zelanda'da duyulabilecek bir söz var: "Annem ve babam en iyi pastamızı hazırlıyorlar ve ayrıca Pat teyze hazırlıyorlar".

Ve nasıl pişirilir burada? Bu sorunu daha ayrıntılı olarak düşünelim.

Yani pastayı "Pavlova" yı hazırlıyoruz.

Malzemeler

Kek için: dört protein, bir bardak şeker, üç yemek kaşığı mısır nişastası, yarım kaşık dolusu tuz, bir kaşık limon suyu, bir kaşık dolusu şarap sirkesi, on gram vanilya şekeri.

Krem için: iki yüz elli gram krema, iki çorba kaşığı toz şeker, çeşitli meyveler ve meyveler.

Pan, üzerinde bir dairenin çizildiği parşömen ile kaplıdır.

Vanilya ve sıradan şeker şekereToz, üç kaşık alın ve kalanlar nişasta ile karıştırılır. Limon suyu ile birlikte proteinler, yumuşak bir köpük oluşana kadar yavaş yavaş şeker ekleyerek bir karıştırıcı ile dövülür. Bundan sonra, kütle dik bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam eder.

Protein kütlesinin yüzeyinde bir karışım dökülürnişasta ve şeker yanı sıra, sirke, kitle hafifçe karıştırılır ve büyük bir daire büyüklüğünde bir fırın tepsisine yayılır. Fırında bir buçuk saat pişirin (bu süre zarfında kabuklu bir kabukla kaplanmalıdır) ve fırından çıkarılmadan soğumaya bırakın.

Pavlova keki neredeyse hazır, sadece kremayı hazırlamak için kalıyor. Bunun için, soğuk krema pudra şekeri ile karıştırılır ve kalın bir kütle oluşana kadar çırpılır. Meyveler ve meyveler yıkanır ve kurutulur.

Kek bir tabağa aktarılır, krem ​​ortalarına konur, taze meyveler ve meyveler üstte süslenir.

Böylece bu tatlı onuruna yaratıldıefsanevi Rus dansçı Anna Pavlova. Yeni yıl için kek pişirilebilecekleri konusunda bir soru varsa, o zaman cevap açık - Pavlova kek, hafif ve havadar.

</ p>>