Evde yemek yiyoruz: Fırfırlı bir ekmek için bir reçete

Hepimiz her gün ekmek yiyoruz. Bazıları beyazı, diğer siyahı tercih eder, fakat rengi ve şekli ne olursa olsun, insan beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bugün, mutfağınızda doğal ürünlerden hazırlanabilen fırfırlı bir somun tarifi sunulacaktır. Bu tür ekinler çok sayıda B vitamini, organik ve yağlı asitlerin yanı sıra makro ve mikro elementler içerecektir.

Hem ekmek yapımcısında hem de ekmekte ekmek pişirebilirsiniz.fırın. Mutfak robotunun kullanılacağı yivli somun tarifi ayrıntılı olarak ele alalım. Dört yüz gram ağırlığındaki böyle bir somun şunlardan oluşacaktır: iki yüz elli gram genç maya, yüz otuz gram un, bir kaşık tuz, dört gram maya, on gram margarin ve şeker, yirmi gram su.

Tüm parçalar birleştirilecek şekilde yerleştirilmelidir.bir dakika yoğurun. Hamur, 32 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtıldığında, fermantasyon için yirmi dakika bekletilmelidir. Daha sonra yoğrulur, on dakika bırakılır ve bir somun oluşturur. Soba ısıtılırken, yarım saat boyunca bir kadeh kaldırılır, üzerine kesimler yapılır, su serpilir ve yarım saat pişirilir.

Bir somun için bu tarifi içerir kullanımıdüşük asitli marş (kaşık). 100 gram un ve ılık su için elli gram olgun mayayı hazırlayın, bir arada beş dakika yoğurun ve iki saat bekletin, böylece sakızın sıcaklığı 30 ° C'den 25 ° C'ye düşer.

o pürüzsüz olacak ve ellerinize yapışmayacak bundan sonra bir dakika kadar bir mutfak robotunda yoğrulur bir somun için hamur. "Bıçakları çevir" düğmesine on kereye kadar basarak basın.

Şimdi, ev hanımlarının pahalı ekipman kullanmadan hazırlayabileceği kabarık bir somun tarifi düşünün.

Yani, hamurun hazırlanması için, ihtiyacınız olacak: Yüz elli gram su, iki yüz elli gram prim unu, beş gram maya (taze). Suda, maya yetiştirilir, onlara unu katın ve kaşığı karıştırın, ardından üzerini kapatın ve birkaç saat boyunca ılık bir yere koyun.

Hamur hazırlamak için ihtiyacınız olan: iki yüz elli gram prim unu, yüz elli gram su, bir kaşık tuz, yirmi beş gram şeker ve yirmi gram erimiş margarin.

On dakika boyunca hamur gerekliyoğurun, sonra bir kaseye koyun, örtün ve bir saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Arttığında yoğrulur, yuvarlak bir şekil verilir ve beş dakika daha bırakılır. Daha sonra hamur bir oval şeklinde yuvarlanır, rulo haline getirilir, fırın kâğıdı üzerinde bir dikişle serilir, unla kaplanır, bir saat boyunca kaplanır ve bırakılır. Somun ortaya çıktığında, su ile bulaşır, küçük kesikler yarım saat boyunca iyi ısıtılmış bir fırında yapılır ve pişirilir. Pişirme süresi on dakika olduğunda, ekmek su ile serpilir.

Bir somun için bu tarifiGOST'e göre hazırlık, ancak burada bir tavsiyede bulunmak mümkündür - hamurun orta derecede olması nedeniyle bu miktarda su eklemek gerekir. Ayrıca unun farklı olabileceği akılda tutulmalıdır.

Ekmek her masanın sadece ana maddesi değildir, aynı zamanda bir dizi kullanışlı özellik ve kaliteye sahiptir. Böylece, somun bileşimi diyet lifi, kül, içeririnsan vücudunun büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunan monosakkaritler, vitaminler, mikro ve makro elementler. Ayrıca, gastrointestinal sistemin aktivitesini ve amino asitleri geliştiren çok miktarda lif içerir. Bu nedenle, bu ürünün düzenli olarak kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde kaslar zamanla elastikiyet kaybeder ve cilt pürüzsüz olabilir. Unlu mamulleri ihmal etmeyin, çünkü bize sağlıklı görünmemize ve hissetmemize yardımcı oluyorlar.

</ p>>