Tavuklu pilav Bu pilavın tarifi

Pilavdan bahsetmek ilk kezDoğu edebiyatı, eski kronolojilerde, 10.-11. yüzyıla kadar uzanıyor. Doğu, bayram, düğün, cenaze törenleri, misafirlere pirinçle servis edilen et yemekleri gibi gelenekleri tanımlar. Bir pilavdı.

Şu anda ulusal bir yemektirUzbeks, Tacikliler, Ermeniler, Kazaklar, Afganlar dahil olmak üzere birçok halk arasında. Bu yemeğin her çeşidinin kendine özgü nüansları ve pişirme özellikleri vardır, ancak ana bileşen her zaman pirinçtir. Pilav, tavuk ve kuzu eti, domuz eti ve sığır eti, sebze ve kuru kayısı, kuru erik ve kuru üzüm ile pişirilebilir. Tek kelimeyle et, tatlı ve sebze pilavı vardır. Tarif her aşçı için farklıdır ve sayısız pilav vardır. Ancak en popüler ve en ünlü, belki de köftelerle pişirilen palalardan oluşan gelaktır; pilav ile tavuk, tarifi belirli baharatların varlığına bağlıdır; Duşanbe pilav, pilav "Ugro", geleneksel Tacik pilav.

Her aşçıya gerçek pilav tarifiGizli, ancak uzmanlara göre, gerçek bir Özbek pilavı sadece gerçek bir Özbek pişirebilir. Sonuçta, bir dizi kaynak ürünün mevcudiyetine ek olarak, daha fazla beceri, güveçte bırakılan ürünlere özel bir tutum ve aynı zamanda aşçının ruhunun kesin bir durumunu gerektirir. Bu belki de gerçek bir yemek hazırlamak için en önemli durumdur.

Yemek yapmayı ciddi şekilde sevenler içinPilav meyvesinin kaz ile yapılması, kurutulmuş meyvelerle Bakü, bıldırcın ile doldurulması, kuru erik ve pilav ile tavuk yapılması mümkün olduğu bilinmektedir. Balıkla orijinal pilav tarifi, gurmeler için bile bir keşif olacaktır, çünkü açık ateşte bir kazanda pişirilen sebzelerin, pirinçlerin ve balıkların inanılmaz bir kombinasyonu herkes için sürpriz olabilir.

Geleneksel olarak, pilav dahil herhangi bir pilavTarifi son zamanlarda çok yaygın olarak kullanılan tavuk, büyük bir kazanda pişiriliyor. Etin iyice kızartıldığından emin olmak için, ancak kuru olmazsa, yağ 300 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır. Kazanın içindeki yağın yüksek sıcaklığının ana işareti, üstünde hafif bir dumandır: Bu, ince kıyılmış soğanlar, havuçlar, baharatlar ve baharatları kaynar yağa indirmenin zaten mümkün olduğu anlamına gelir. Doğuda, buna güçlü bir şekilde aşırı yağlanmış bir yağ olan zirvak: aşırı pişmiş sebze denir. Geleneksel olarak, pilav, baryum ve yağlı yağın yanı sıra, bitkisel ve hayvansal yağların karışımları üzerinde pişirilebilir. Sebzeler kaynar yağda kızartıldıktan sonra eti kazana daldırmak mümkündür. Ne tür bir pilav aşçılarının olduğuna bağlı olarak, et parçaları 20 gramdan 1 kg'a kadar olabilir. Ama eğer tavuklu bir pilav pişirilirse, tarifi 1 kg pirinç ve 1 kg havuç kullanımını önceden varsayar, 50 gram ağırlığa kadar kısımlar yapılabilir.

Kural olarak, pilav pilavı pişirmeden önceiyi yıkanmış ve 3-4 saat boyunca ılık, hafif tuzlu suda ıslanmaya bırakılmıştır. Pilav için havuç sarı çeşitleri seçin ve sığ payet ile parçalayın. Pilavın yumuşak sarı bir renk elde etmesi için safran ekleyin. Ayrıca karabiber ve kırmızı biber, anason, kimyon tohumu, zira, kızamık, sarımsak kullanılır. Etli pilavda tatlı ve özgün tat sevenler için kuru meyveler, şnapps, ayva ve üzüm yaprakları eklenebilir.

Kazan plov şeklinde geleneksel yemeklere ek olarakiçinde pişirilebilir ... kabak. Bunu yapmak için, yıkanmış ve batırılmış pirinci ile birlikte meyveler, kabakların içinde, tohumların ve pulpanın iç kısımlarından soyulmuş ve kesilmiş bir kapak ile kaplıdır.

Et, sebze, balık, meyveye ek olarakpilau, ayrıca midye ve rapalı bir pilav var. Ayrıca kestane, mercimek, karides, yumurta pilavı, nohutlu pilav, tavuk sakatatlı pilav ile pilavı da pişirebilirsiniz.

</ p>>