Leziz ve sağlıklı Peking lahanası

Pekin lahanası (pesay - İngilizce., Salata lahana) yumuşak oluklu yaprak oluşan açık yeşil, uzatılmış, gevşek kafasıdır. Mağazaların raflarında yılın herhangi bir saatinde bulunabilir. o kadar sulu ve ihale marul gibi az lezzetli ve her zamanki lahana daha sağlıklı olduğunu, ancak onun pişirme lahana karakteristik keskin kokusu değil - Lahana geleneksel marul ve lahana iyi niteliklerini birleştirir. Buna ek olarak, lezzet kaybetmeden uzun süre saklanır.

Çin lahanası bitkisi nasıl yetiştirilir?MS VI yüzyıldan kalma yazılı kaynaklardan anlaşıldığı gibi Çin topraklarında kurulmuştur. Bu uzak zamandaki bu lahananın sadece sebze bitkisi olarak değil aynı zamanda bir yağ bitkisi olarak da kullanılması ilginçtir. İlk kez, Pekin lahanası Çin'in kuzey bölgelerinde yetiştirildi, daha sonra Kore yarımadası vasıtasıyla lahananın lahanaları Japonya'ya ve Çin'e yayılmış oldu. Bu ülkelerde hâlâ en önemli kültürlerden biri olarak kabul ediliyorlar.

Amerika ve Avrupa'da 1970 öncesinde Pekin lahanasıküçük ve ciddi ölçüde sınırlı miktarlarda yetiştirildi. Son yıllarda, üretiminde önemli bir gecikmeyle çiçek açan ve uzun vadeli ticaret özelliklerini koruyan özel erken olgunlaştırma melezlerinin ortaya çıkışı ile bağlantılı olan gerçek bir patlama yaşanıyor. Hem açık hem de kapalı alanda yetiştirilir.

Protein ve amino asit bileşimi ileÇin lahanası lahana bitkilerinin diğer türleri daha üstündür. Buna ek olarak, yeteri kadar yüksek bir besin değeri vardır, bu içerir: azot ve pektin maddeleri, karbohidratlar ve lif. Bu lahana O marul yaprakları daha fazlasını içeriyor karoten, vitamin PP, B1 ve B2 ,, ve C vitamini açısından zengindir. Ayrıca neredeyse iki katına lahana üstün olduğu keşfedilmiştir ham protein içeriğinin çok sayıda Çin lahanası bırakır. Birçok Çin lahanası potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, sodyum ve vanadyum, alüminyum, bakır, molibden, manganez, nikel, titanyum, stronsiyum, krom, zirkonyum ve çeşitli eser elementler, mineral tuzları bırakır.

Pekin lahana yaygın olarak kullanılırçeşitli salatalar ve çorbalar hazırlarken, çanak çömleklerde, kurutulmuş, marine edilmiş ve kızartılmış olarak kullanılırlar. Bu tür lahana, borsch gibi bir tabakta lahana bile değiştirebilir, ancak biraz daha az pişirilmesi gerekir. Genç yaprakları, marul yaprakları yerine başarıyla değiştirir, bu nedenle genellikle "salata" lahana denir. Meyve suyu nedeniyle lahana ruloları ve yeşil sandviç pişirmek için uygundur.

Birçoğumuz kesinlikle haksızlığa inanıyorPeking lahanası sadece bir sandviç-salata ürünüdür. Bununla birlikte, modern yemek pişirme, pişmiş, marine edilmiş, haşlanmış ve kızarmış Pekin lahanası için birçok yemek tarifine sahiptir.

Biberli Marine Peking lahana.

maddeler: 900 gram Pekin lahanası, 250 gram tatlı biber, 1 adet acı acı biber. Ayrıca 1 litre su, 50 gram tuz ve 110 gram şeker, 90 gram elma aromalı sirke turşusu hazırlamak için.

Lahana yıkayın, hafifçe kuru ve kesilmişadettir. Tatlı biberler yıkanır, soyulur ve halkalara (veya çubuklara) kesilir. Biber ve lahanayı bir kapta, doğru büyüklükte koyun, sıcak turşusu dökün, acı biberi ilave edin ve bir kapakla soğukta koyun. 24 saat sonra lahana turşusu hazır olacak. En fazla 14 gün boyunca buzdolabında saklayın.

Haşlanmış Pekin lahanası.

Malzemeler: 500 gram Pekin lahanası, 100-110 gram tavuk suyu, 1 çorba kaşığı. bir kaşık mısır nişastası, 0.5 cm taze zencefil kökü, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı, 1 çay kaşığı tuz.

Bir kağıt havlu ile kuru lahana, yıkayınyarısını kesin, çekirdeği çıkarın ve 3 x 3 cm küp şeklinde kesin. Tavuk suyu ve nişastayı karıştırın ve bir kenara koyun. Bir tavada ısınmak için bitkisel yağ ve zencefil, lahana serpin, tuz serpin, beş dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın. Daha sonra lahanayı, et suyu ve nişasta karışımı ile dökün, karıştırın ve iki ila üç dakika daha kurulayın. Haşlanmış Peking lahana servis etmek için sıcak olmalı.

</ p>>