Marine lahana

Marine edilmiş lahana daha hızlı pişirilirsadece turşu, ama yararlı nitelikleri için mükemmel ona katılıyorum. Marinanın ana bileşeni asittir (genellikle asetiktir). Asit konsantrasyonu çıkışta hangi ürüne ulaştığımıza bağlıdır: akut, asidik veya hafif asit. Asitleme için size birkaç seçenek sunuyorum.

İlk seçenek. Hızlı bir marine lahana ihtiyacı olanlar için uygundur.

Malzemeler: lahana (yaklaşık 3.5 kg), sarımsak (2 kafa), pancar (2 adet), Sirke (% 9, 100 ml), bitkisel yağ (100 ml), şeker (150 gr), defne yaprağı (bir), tuz h kaşık), karabiber (bezelye).

Hazırlanması. Lahana kesin, pancar ince şeritler halinde doğrayın veya büyük bir rende ovalayın. Sarımsak bütün dişleri bırakabilir veya tabakları kesebilirsiniz.

Emaye bir kapta, tercihen biraz daha fazla veya bankalarda (genellikle üç litre) marine edilmiş lahana. Katmanları katlayın: bir lahana tabakası, sonra bir pancar tabakası, sarımsak.

Marinade aşağıdaki gibi hazırlanır. şeker, tuz, sirke, biber, tereyağı, defne yaprağı karıştırın. Kaynar su ile doldurun (yaklaşık bir litre, biraz daha fazla), margarin soğumasını bekleyin ve kabın içinde lahana dökün. Baskı altına almayı unutma (üç gün boyunca).

İkinci seçenek

su, şeker (120-130 gr), tuz (90 g), biber (10-12 bezelye), karanfil Malzemeler litre (5 parça)., tarçın (3.2 g).

Lahana rendelenmiş, birkaç saniyeliğine beyazlatılmış (değil)bir dakikadan fazla, aksi takdirde gevrek dönmeyecek), marine etmek için bir kaseye koyun. Su, şeker ve tuzun dökülmesini hazırlıyoruz. Kaynarız ve kaynar suya dökülür. Baharat (karanfil, biber, tarçın) ekleyin. Kutuları, marine edilmiş lahana ile doldurup, sterilize edip mühürleriz.

Üçüncü seçenek. Havuç ile marine edilmiş lahana

maddeler: lahanası (yaklaşık 2.5 kg ağırlığındaki ortalama boyutu), havuç (ortalama, iki adet)., sarımsak (üç diş) şeker su (litre) kap, sirke cam, cam ayçiçeği yağı, tuzu (iki çorba kaşığı).

Hazırlanması. Lahanayı Shinkle. Havuç benim, temizleriz, büyük bir rende sürüyoruz. Sarımsakları basından geçiriyoruz. Her şeyi karıştırın ve turşusu hazırlayın. Kaynayan su tuzu içinde uyuyakalırız, şekeri, sirkeyi yağ ile ekleyip tekrar kaynatın, ateşten alın. Doldurulmuş lahana doldurun, bir kapakla kapatın ve bir gün için serin bir yerde (ama buzdolabında değil) bırakın.

Bir günde, bu lahana kullanıma hazır. Onu kavanozlara yayar ve buzdolabında saklarız.

Korece Marine edilmiş lahana

İlk seçenek. Peking Turşu Koreli Kivi

maddeler: (bir, 1,5 kg, daha sıkıca seçin), havuç (3 adet), iki baş sarımsak, şeker (160 gr), bitkisel yağ (cam), öğütülmüş kırmızı biber, karabiber (bezelye, 7-8 adet) .), defne yaprağı (3 adet), tuz (3 tam çorba kaşığı), sirke (% 9, camın çeyreği).

Lahanayı Shink, havuç soyup ovmakrende (veya ince şeritler halinde kesilir). Sarımsakları ince doğrayın (ya da presin içinden geçirin). Her şeyi karıştırın ve su, tuz, sirke, biber ve tuzdan turşusu hazırlayın. Marinayı kaynatın. Lahanayı doldurun ve serin ve karanlık bir yere koyun. Tatmaya hazır olduğumuzu belirliyoruz.

Ikinci seçenek. Kore tarzı Marine karnabahar

maddeler: Karnabahar (1 kg, sararmış, sararmış değil yeşil, beyaz), kırmızı dolmalık biber (2 adet veya bir büyük), yeşil biber (2 adet veya bir büyük), tuz (çorba kaşığı), şeker (bir çorba kaşığı), kişniş (yer, çay kaşığı), kırmızı biber (kara, çay kaşığı), karabiber (çay kaşığı), demet dereotu, asetik öz (% 70, çorba kaşığı).

Hazırlanması. Lahana dikkatle benim, güdük ve yaprakları ücretsiz, çiçek salkımına bölün. Çiçeklenme döneminde "bacakları" kestik. Kaynar suda yaklaşık üç dakika bekletin ve bir kevgir içine koyun. Havuç benim, temizleyip ovuyoruz. Bu amaçla Kore havuçlarının hazırlanması için özel bir rende kullanılması tavsiye edilir. Biberden iç kısımları çıkarır ve samanla keseriz. Mayın ve dereotu doğra.

Lahana bir kaseye koyduk (daha çokkarıştırmak için daha uygundur), yeşillik, biber, havuç ekliyoruz. Stir (suyu sıkmak için biraz sıkın, ama aşırıya kaçmayın). Şeker, kişniş, tuz, kırmızı ve siyah biber ekleyin. Özü püskürtün, karıştırın ve buzdolabında sekiz saat bekleyin.

Belirli koşullarda turşusu lahanasadece bağımsız bir yemek olarak değil, yeterince uzun ve güzel tutulur. Kızarmış, haşlanmış, mantar, patates, pirinç, vareniki ve turta doldurma olarak kullanılan kombine edilebilir - liste oldukça büyüktür. Buna ek olarak, bu lahana, vücudumuzun çeşitli türdeki virüslere ve inflamatuar süreçlere karşı direncindeki temel rolü oynayan pek çok C vitamini içerir.

</ p>>