Brynza - yemek tarifleri

Brynza tuzlu tadı olan bir peynirdir.koyun sütünden elde edilir. Özellikle Rumen, Moldovya, Bulgar ve Makedon mutfaklarında popüler olan yemek tarifleri Brynza, soluk sarı veya beyaz renkte, hafif tuzlu bir tada sahip ve süzme peynir gibi görünüyor.

Peynirli peynir - tarifi

Brynza özel marş kültürlerinin üretimi içinKeçi sütüne eklenir, daha sonra toplanır ve bir peynir kütlesi oluşur. Daha sonra elde edilen kütle yoğrulur, preslenir ve parçalar halinde kesilir, bunlar daha sonra birkaç gün boyunca tuzlu suya yerleştirilir. Brynza, birçok vitamin, mineral, faydalı kalsiyum ve florür tuzları ve yeterli miktarda protein içeren inanılmaz derecede faydalı bir üründür.

Brynza (tarifleri bunu kullanarak kullanmanızı önerirsebze ve et yemekleri, çorbalar, turtaların doldurulmasında, özellikle de sık sık - farklı salatalarda pişirilir. Örneğin, Bulgaristan'da, taze sebzeler, brynza ve pişmiş biberlerin karıştırıldığı, zeytinyağı veya sirke ile terbiyeli olduğu popüler "Shopska salatası"; Ayrıca "çoban köftesinde marul" hazırlanmasında peynir ve sebzelerin yanı sıra mantar ve jambon da eklenmiştir. Kızarmış patateslerde ise, dilimleyici peynir eklemeye hazır olmadan önce harika bir tadı alır. Geleneksel Bulgar turtası "banitza" puf böreğinden hazırlanır. Dolgu brynza kullanıldığı için (tarifler seçeneklere izin verir: ya da taze ıspanak ve tereyağı eklenmesi ile peynir veya taze petrol ile et).

Bağımsız bir gıda olarak brynzaaperatif olarak yiyin. Tadı iyileştirmek için fırında önceden folyo ile sarılır. Brynza kuru şarap yemekleri için mükemmeldir. Aşağıda nadir malzemeler gerektirmeyen ve hazırlanması kolay olan peynir peynirinden birkaç tarif vardır.

Beyaz peynir. Tarifler: 1. breading içinde kızarmış peynir

Malzemeler: 400g brynza, 100g un, 30g su, 2 yumurta, bitkisel yağ; 5 g şeker; 1 çay kaşığı. soda; ch'ın cinsiyeti asetik asit, maydanoz, tuz.

hazırlanması: soda, sirke ile söndürülür, unu ekleyin, daha sonra su ile seyreltilmiş 2 sarısı. Dikkatli çırpma, tuz ve tatlandırdıktan sonra. Şanti proteinleri ekleyin. Yaklaşık 3 cm'lik bir payla peynir küplerini kesin, bir hamura batırın ve altın kahverengi kadar sıcak yağda kızartın. Maydanoz ile sıcak servis yapın.

2. Yumurtalı Kızarmış Peynir

Malzemeler: brynza - 100-120 g; 2 yumurta; domuz pastırması - 100 g; mısır chuka - 2 bardak; talep üzerine tuz, baharat ve otlar.

hazırlanması: bir parmak kalınlığında dikdörtgenler ile kesilmiş kalın peynir fazla tuz kaldırmak için su ile dökülür. Dilim domuz pastırması dilimleri bir tava üzerinde yerleştirilir ve her iki tarafta kızartılır. Brynza sudan çıkarılır, dövülmüş yumurtalara düşer ve domuz yağıyla birlikte kızartılır. Hazır brinza, ince doğranmış yeşillikler serpiştirilmiş bir garnitür olarak bir tabağa sığar.

3. Hamurda Brynza (Bulgarca)

Malzemeler: brynza - 500-600 g, 2 yumurta, un - 1 çorba kaşığı. I, yağ veya yağ, karabiber.

hazırlanması: yumurta çırpma, yavaş yavaş un, hamur için pürüzsüz bir hamur elde etmek için dökün. Brynza, 1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş ve 5-6 cm uzunluğunda, bir hamur içine batırılmış ve önceden ısıtılmış kuvvetli yağ ile bir tavaya koyulur, altın kahverengi kadar kızartın. Brynza sıcak masaya servis yapmak, karabiber serpin. Hardal ve yeşil salata ayrı servis edilir.

4. brynza soslu patates

Malzemeler: Bulgar kırmızı biber - 1 adet, brynza - 70 gr, krem ​​veya süt - 5-6 st. l, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., Sarımsak - 1 diş, yeşillik - istenirse.

hazırlanması: Soyulmuş patatesler hafif tuzlu suda kaynatılır. Biberden sapları ve tohumları kesilir. Biber çeyreği küçük küpler halinde kesilir. Kalan 3/4 biber ve peynir blendere yerleştirilir. Süt ve bitkisel yağlar dökülür. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Sos sarımsak eklenir, presin içinden geçirilir ve biberler küp şeklinde kesilir. Sosu tatmak için ezilmiş yeşillikleri koymak mümkündür.

</ p>>