Taze levrek veya zander dan bir şenlik ateşi üzerinde bir kulak kaynatın nasıl

Ateşte bir kulak pişirmeden önceBu yemeğin tipinin seçimini belirler. Sonuçta, yakalanan balıklara bağlı olarak böyle bir çorba kırmızı, siyah, beyaz veya üçlü olabilir. Böylece, beyaz kulaklar için uygun olan ruff, pike levrek, levrek, akvaryum balığı, yayın balığı, ide ve burbot. Siyah - crucian, asp, rudd, sazan, sazan ve kefali için. Kırmızı - nelm, yıldız balığı mersin balığı, mersin balığı, alabalık ve somon için. Üçlü için - herhangi üç çeşit balık. Taze levreklerden beyaz klasik çorba pişireceğiz.

Kazada çorba hazırlamak: gerekli malzemeler

taze yakalanmış veya mağazada satın balık (levrek veya pike levrek) - bir buçuk kilogram;
arıtılmış içme suyu - iki litre;
orta boylu ampuller - iki parça;
genç patates yumruları - iki veya üç adet;
maydanoz ve dereotu yeşillikleri - küçük bir demet üzerinde;
bir defne yaprağı - dört veya beş parça;
taze havuç büyük - tek parça;
karabiber bütün bezelye - on adet;
kişisel takdir yetkisinde iyotlu tuz.

Bir kulak ateşte nasıl kaynatılır: balık işleme

Böyle bir balık yemi hazırlanması içinbüyük bir taze levrek veya pike levrek kullanmak tavsiye edilir. Bu balıklarda kemikler daha büyüktür, çıkarılması daha kolaydır. Böylece, taze ürün yıkanmalı, yapıştırılmalı ve sıyrılmalıdır. Kesmek gerekli değildir, çünkü ısıl işlem sürecinde parçalara ayrılacaktır. Bu çorbanın daha sonra kaldırılacak olan balığın başı ve kuyruğu ile hazırlandığını belirtmek gerekir.

Ateşte bir kulak nasıl kaynatılır: sebzeler işlenir

Orta boyda iki ampul, taze büyükhavuç ve genç patates yumruları iyice yıkanmalı, soyulmalı ve daha sonra oldukça büyük parçalara kesilmelidir. Bundan sonra, defne yaprakları, maydanoz ve dereotu yeşillikleri durulamak ve ayrıca bir bıçakla doğramak gerekir.

Ateşte bir kulak nasıl kaynatılır: Bir tabak ısıl işlem

Bir balık beyaz kulak yapmak için lezzetli döndü,Büyük bir ateş yakmak, demir döküm kazanını asmak, iki litre suya dökmek ve kaynatılmasını beklemek gerekiyor. Bundan sonra, yemeklerde işlenmiş levrek veya pike levrek, kıyılmış patates yumruları, soğan ve taze havuç sırayla yerleştirmek gerekir. Daha sonra, bileşenler karıştırılmalı, terbiye edilmeli ve tekrar kaynatılmalıdır. Daha sonra et suyuna birkaç defne yaprağı ve karabiber bezelyesi ekleyin. Kazan'ı bir kapakla örtmek, onun altında sadece güçlü bir şekilde yanan közleri bırakmak arzu edilir. Böylece, kulak yirmi dakika boyunca (kaynamayan) çürümelidir. Ayrıca balık çorbası içinde taze kesilmiş maydanoz yaprakları ve dal çöreklerini dökmek gerekir.

Bir kulak ateşte nasıl kaynatılır: doğru besleme

Balık ve tüm sebzeler yumuşadıktan sonraÇorbadan, levrek veya pike levrek yakalanmalı, yüzgeçleri, baş ve kuyrukları çıkarılmalı ve karkasları büyük parçalara bölün. Daha sonra geri serilmeleri gerekiyor ve sonra kazanları ateşten çıkarınız, bir kapakla sıkıca kapatınız ve tabakayı on dakika ısrarla ısrar ediniz. Bundan sonra, balık çorbası plakalara yayılmalı ve buğday (çavdar) ekmeği ile birlikte resterlerle servis edilmelidir.

</ p>>