Meringue nasıl yapılır

Beze, birkaç mutfak başyapıtlarından biridir.Dehaya olan kompozisyonları basittir. Böyle bir pasta dükkandan satın alınabilir, ama evde bir beze nasıl yapılır? Sırayla bakalım. Bu kek sadece yumurta akı ve pudra şekerinden oluşur. Bununla birlikte, bu tatlıların sadeliği de sona ermektedir, çünkü hazırlama sürecindeki beze, şekerleyicinin belirli bir teorik bilginin yanı sıra tarifin tam olarak takip edilmesini gerektirir. Aksi takdirde, şanssız kek tam bir mutfak fiyasko için bekler. Daha önce hiç böyle bir pasta pişirmemişseniz, nasıl bir beze yapmak? Aşağıdaki ipuçlarını izleyin.

Meringues nasıl yapılır? Protein karışımını çırpın

Büyük ve taze tavuk yumurtasından sadece soğutulmuş proteinler, havayı iyi tuttukları ve kalın bir yoğunluğa sahip kütle verdikleri için, meringeleri hazırlamak için kullanılır.

Proteinleri sarısından ayırın aşırı derecedetek bir bardakta yavaşça. Ortaya çıkan protein, en ufak bir yumurta sarısı olmadan, çırpma kabına gönderilir. Bu kapasite, protein karışımının hacminden birkaç kat daha büyük olmalıdır.

Karıştırıcının tüm eşyaları ve köşeleri mükemmel temizlenmiş ve yağdan arındırılmış olmalıdır.

Sincaplara bir kale vermek için, kırbaçlamadan önce hafifçe tuzlanmalıdır.

Çırpma işlemini başlatYavaş hızda karıştırıcı, protein başına iki yemek kaşığı oranında kademeli olarak maksimum ve şeker katmak. Bu kütlenin atılması, kabın içeriği yutulduğunda ve çok kalın bir köpüğe ulaştığında, şeker tamamen eriyene kadar gereklidir. Kaliteli çırpılmış protein karışımı parlak bir parlaklığa sahiptir. Ek olarak, şekli mükemmel tutar ve yayılmaz. Bu, karıştırıcıyı protein karışımı üzerinde kaldırarak kontrol edilebilir. Karıştırıcının uçlarındaki keskin tepeler kendi ağırlıkları altında bükülmezse, karışım doğru şekilde pişirilir. Ayrıca tütten kırılmış beyazlarla deposu ters çevirebilirsiniz, içerik yerinde kalmalıdır.

Kırbaçlamanın bitiminden birkaç dakika önce karışıma birkaç damla limon suyu ilave edilmesi önerilir.

Protein kütlesi ne olursa olsun, çok hızlı bir şekilde yerleşir. Bu nedenle, karışımın hazırlanmasından hemen sonra beze pişirilmelidir.

Ayrıca, bir şekerleme şırıngası kullanarak, ihtiyacınız varhızla protein kütlesinin küçük kısımlarını, yağlanmış veya pişirme kağıdı, fırın tepsisi ile kaplı, gelecek kekler arasındaki mesafeyi yaklaşık 3 cm bırakarak.

Ortaya çıkan ürünler, bir ceviz büyüklüğü, ısıl işlem için hazır. Ve beze pişirilmemeli, kurutulmalıdır.

Meringues nasıl yapılır? Fırında kuru beze

Geleneksel bir fırında bezeği kurutmak için,Sıcaklık rejimini 100 ila 120 derece arasında gözlemleyin. Daha yüksek sıcaklıklarda, kek yerleşebilir. Fırın kapağını ilk 40-50 dakika kapının altına ince bir kalem yerleştirerek biraz yağlanmalıdır. Ve ancak o zaman sıkı bir şekilde örtülebilir. Hazırlık meringues, kağıdın arkasında ne kadar kolay düştüğü ile belirlenebilir. Bitmiş ürünün alt kısmına basıldığında, buruşmaz. Fırında pişirme işlemi genellikle 1-2 saat sürer. Tamamen soğuyana kadar fırında bezeği bırakmak tamamen izin verilebilir.

Mikrodalgada beze nasıl yapılır?

Her zamanki gibi bir mikrodalga fırında beze bekletin.modu kesinlikle tavsiye edilmez. Bu amaçla konveksiyon modunu seçin ve ürünleri 30-40 dakika 110 derece sıcaklıkta kurutun. Dönen bir diskte, gelecekteki kekler kağıt keklere veya mikrodalga fırın için özel kağıda yerleştirilmelidir. Sıcak havanın etkisi altında, meringes gevrek hale gelir ve şekli korur.

Evde fırın veya mikrodalgada nasıl bir beze hazırlanır, şimdi herkes bilir. Bu görünüşte çok karmaşık olmayan bir yemek hazırlamak için sadece kalır.

Hazır kekler tatlı bir fondüde servis edilebilir.mulled şarap ya da sadece kahve ya da çay. Ruh hali ve lezzet tercihlerine bağlı olarak, bileşimleri çeşitlendirilebilir: çikolatalı krema ile örtün, hazırlık aşamasında, zencefil, fındık veya meyveye bir miktar zencefil ekleyin. Çocukların tatlarına meyve suları veya yemek boyaması ile boyanabilirler.

</ p>>