Lazanya Bolognese. Klasik tarifi

Lazanya, benzersiz ve iyi bilinen birBirçoğumuz tarafından sevilen bir dünya yemeği. Ve şimdi geldiği yer hakkında birçok fikir var. Fakat genel olarak İtalya'nın lazanya'nın doğum yeri olduğu kabul edilir.

Bu sıcak özel katmanlardan hazırlanır.Hamur, çeşitli dolgular, sos ve peynir ile ortaya koydu. Klasik tarif iki saat pişirmek zorunda kalacak "Lazanya Bolognese" dir. Ama sonuç buna değecek çünkü çanak çok yumuşak ve ıslatılmış bir sostan elde ediliyor.

"Lausanne Bolognese" nin nasıl hazırlanacağı konusunda daha ayrıntılı olarak konuşalım. İlk önce iki karmaşık sos yapmalısınız. Doğru hazırlamalarından bu yemeğin tadı değişir.

"Bolognese" sosu için ihtiyacınız olacak:

• dört yüz gram kıyma, domuz eti ve sığır eti eşit parçalardan yapılmış;
• iki soğan;
• sekiz diş sarımsak;
• yeşil biber üç bakla;
• beş domates (veya dört büyük domates salçası);
• biraz zeytinyağı;
• yüz yirmi gram kuru şarap;
• tadı için çeşitli baharatlar ve otlar.

Kıyma zeytinyağında kızartın. On dakika sonra, ince kıyılmış sarımsak ve soğan ekleyin. Sürekli her şeyi karıştırmalısın. Forcemeat hazırlanırken, çok ince yeşil biber ve domatesleri doğrayın. Onları ete koyun, biraz daha karıştırın, sürekli karıştırın. On beş dakika sonra şarap ve doğranmış yeşillikler ekleyin. Eğer İtalyan kuru otları (kekik, nane ve biberiye) sosu içine koyarsanız "Lazanya Bolognese" özellikle lezzetli olacaktır. Her şeyi beş dakika için söndür, yemeği ateşten çıkar.

Şimdi başka bir sos yapmamız gerekiyor - Béchamel. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• yüz gram tereyağı;
• yetmiş gram un;
• altı yüz mililitre süt;
• biraz karabiber ve tuz.

Tereyağını eritin ve üzerine un dökün,sürekli karıştırarak. Ve bunu uzun bir süre için yapmanız önerilir. Bu durumda sosun tadı daha asil olacaktır. Ama unun türündeki değişimi dikkatle izlemelisiniz. Sadece açık renkli kalmalıdır, aksi halde yanlış Béchamel sosu çıkacaktır. Yedi dakika sonra, yavaş yavaş süt ekleyin. Sosu karıştırın çok kuvvetli bir şekilde başlamalıdır, böylece düzgün bir kıvam ve kalınlaşır. On beş dakika sürecek. Şimdi bir tutam tuz ve karabiber eklemeniz gerekiyor. Béchamel sosu hazırdır.

Şimdi "Lazanya Bolonu" hazırlıyoruz. İlk olarak, biraz üç yüz gram Parmesan peyniri. Form zeytinyağı ile yağlanır. Daha sonra, altına küçük miktarda Béchamel ve Bolognese sos dökün. Lazanya yapraklarını birbirleriyle temas etmeyecek şekilde yaymaya başladık.

Ne tür yarı mamul ürünlere dikkat edinsatın aldı. Gerçek şu ki, bazı üreticiler ilk önce lazanya tabakalarını kaynatmayı tavsiye ediyorlar ve sonra yemeği hazırlarken kullanmaktadırlar. İlgili bilgiler ambalajlama talimatlarında bulunabilir.

Yapraklarda tekrar "Bolognese" sosu uzanmaya devam, "Beshamel" sos dökün, peynir serpin. Katmanları birkaç kez tekrarlayın. Klasik "Lasagna Bolognese" dört kişiden hazırlanmıştır.

Daha sonra, önceden ısıtılmış bir fırında pişirmek için tabağı koyun. Sıcaklık en az iki yüz derece ve pişirme süresi - otuz dakika olmalıdır.

Sonra biraz soğuması için yemeği yaklaşık on dakika bekletin. Keskin bir bıçakla porsiyonlar halinde keser, maydanozla süsleyip, Yunan salatası ile masaya servis ederiz.

Çok fazla zaman harcamanız gereken bir çeşit yemek ortaya çıkıyor. Ama "Lazanya Bolognese", tüm aile ve misafirlerini eşsiz ve narin lezzetleriyle memnun edebilir.

Bonet iştahınızı!

</ p>>