Kek "Kinder delis": kompozisyon, hazırlama yöntemi, yemek tarifleri

Çikolatalı kek "Kinder Delis" olarak sevilirçocuklar ve ebeveynleri. Bu popülerlik, yararlı (iyi ya da en azından zararlı olmayan) bir incelik olarak konumlandırılmasından kaynaklanmaktadır. Gerçekten de, diğer tatlılar gibi malzemelerin listesi çok korkutucu değildir. Aynı zamanda, tadı ebeveynlerin kendi yemeklerini pişirmelerine izin verecek kadar basittir. Ayrıca, glüten ve / veya laktoza karşı tahammülsüzlüğü olan çocuklar için tatlı yapabileceğiniz bir reçete vereceğiz.

"Kinder Delis": tat ve kompozisyonun tadı

Bu kek iki ince çikolatalı bisküvidir, süt kreması ile bir araya getirilir ve ince bir çıtır çıtır çıtır çıtır dökülür. Fabrika personeli aşağıdaki gibidir:

tam yağlı süt tozu;
az yağlı kuru süt;
peynir altı suyu tozu;
bitkisel kaynaklı yağlar;
buğday unu;
glikoz şurubu;
kabartma tozu;
aromalar;
emülsiyon yapıcılar;
tuzu;
kakao tozu.

Özellikle pembe değil, değil mi? Bu nedenle, Delis'i evde kendi başınıza hazırlamanızı öneririz.

Kek "Kinder Delis" evde

Yukarıda belirtildiği gibi, kek, çikolatalı bisküvi, süt krema ve sırdan oluşmaktadır. Buna dayanarak aşağıdaki ürünleri alın:

Bisküvi için:

yumurtalar - 5 adet;
şeker - 150 gram;
kakao - 30 gram;
tuz - bir tutam;
un - 120 gram.

Krema için:

mascarpone peyniri - 150 gram;
yoğunlaştırılmış süt - 100 gram;
En az% 33 - 400 gram yağ içeriğinde krem.

Sır için:

çikolata - 150 gram;
bitkisel yağ kokusuz - 15 gram.

hazırlık

Fırın kağıdını fırın kâğıdı ile kapatın.

Fırını 180 ° C'ye ısıtın ^yaklaşıkS.

"Kinder Delis" de bir sünger kek hazırlamak için, proteinleri sarısından ayırın.

Beyaz peynirleri yumuşak zirvelere kadar tuzla kırın. Çırpmayı kesmeyin, biraz şeker dökün. Kalın, parlak bir kütle almalısınız.

Kırbaçlama işleminde, tek tek bir sarısı ekleyin. Mikseri kapatın.

Yumurta karışımına un ekleyin, kakao ile eleyin. Düzgün olana kadar alttan üste hafifçe karıştırın.

Bisküvi hamurunu hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin, tabakanın kalınlığını her yerde aynı olacak şekilde tüm alana yerleştirin.

Kuru kürdan numune alınmadan önce 15-20 dakika pişirin.

Fırın tepsisini çıkarın ve hamurun biraz soğumasını bekleyin,daha sonra hızlı bir şekilde, temiz bir bulaşık havlu üzerine pasta ters kabartma kağıt ve yeniden invert çıkarın. bisküvi tamamen soğumasını bekleyin, sonra ikiye bölün.

Mascarpone'u yoğunlaştırılmış süt ile çırpın.

Katı krem zirveye kadar ayrı çırpın.

Kremayı mascarpone üzerine dikkatlice yerleştirin, alttan homojenliğe kadar karıştırın.

Tüm kremi tek parça bisküvi ile yağlayın, seviye ve ikinci kısmı kapatın. Basın ve 2-3 saat soğukta bekletin.

Gerekirse, pastanın kenarlarını düzeltin.

Sır için, çikolatayı su banyosunda eritin. "Kinder Delis" çıtır, eritilmiş çikolatanın içine bitkisel yağ ekleyerek bunu başarabilirsin. Sır parlak ve akıcı olacak. Gerekirse, bir spatula ile kendinize yardımcı, hatta pasta ile örtün. Ürünü 1-1,5 saat soğuka tekrar yerleştirin.

Her şey, dosyalayabilirsin.

Porsiyonlu kekler la "Delis"

Fabrika pastasındaki bisküvi daha esnek ve nemlidir. Bir kek için bu çok gerekli değildir, ancak porsiyonlu keklerde fark daha belirgin olacaktır, bu nedenle aşağıdaki tarifi de denemenizi öneririz.

Bisküvi için:

tereyağı krema eritilmiş - 25 gram;
proteinler - 3 parça;
yumurtalar - 3 adet;
şeker - 15 gram;
pudra şekeri - 110 gram;
badem unu - 110 gram;
un - 15 gram;
kakao - 25 gram.

krem:

% 33'ten az olmayan yağ içeriği olan krem - 380 gram;
yapraklarda jelatin - 10 gram;
orta yağlı içeriğin süt - 190 gram;
şeker - 90 gram;
Vanilya şekeri - 1 paket.

sır:

çikolata - 200 gram;
Bir koku olmadan bitkisel yağ - 20 gram.

Pişirme?

Ürünler 20 x 20 cm ölçülerinde dikdörtgen şeklinde tasarlanmıştır.

Formu parşömen kağıdı ile hizalayın.

Fırını 220 ye ısıtın ^yaklaşıkS.

Bir bisküvi için, sincapları güçlü dikenlere kadar şekerle çırpın, bir kenara koyun.

Yumurta, un, kakao, pudra şekeri yudumlamak için yemyeşil bir kitle. Bu 5-7 dakika sürecek.

Proteini dikkatlice kurcalayın, ardından ince bir damlamada yağ dökün. Hızlı ve hafifçe karıştırın, yağın hamur içinde dağılmasına ve dipte yerleşmemesine dikkat edin.

Badem hamurunu 2 parçaya ayırın ve sırayla 2 kek pişirin. Belirli bir sıcaklıkta yaklaşık pişirme süresi 7-8 dakikadır.

Bitmiş bisküviler bir mutfak havlusu üzerinde gözenekli bir parça ile yayılmış ve tamamen serin.

Kremalı sufle için, buzlu su ile jelatin dökün.

Krema sosu krema, süt, şeker (normal ve vanilya) karıştırın. Kaynamaya getirin, böylece tüm şekeri eritin, daha sonra ısıdan çıkarın.

Jelatini sudan çekin, sadece sıkın ve kremalı karışıma ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın ve biraz soğumaya bırakın. Karışım "kavramak" zorundadır.

Formun altındaki ilk bisküviyi üzerine koy - kalınlaştırılmış, ancak yine de yumuşak kremalı bir kütle.

Krema tesviye edildikten sonra, kalan bisküvi ile üzerine bastırın ve buzdolabına 2-3 saat koyun.

Dondurulmuş preformu çıkarın, 10 x 5 cm ölçülerinde 8 kek kesin.

"Kinder Delis" için krema hazırla (tarifiyukarıda verilmiştir). Bir sıcağa soğumaya bırakın ve kekleri dökün, ardından ikinciyi soğuğa geri koyun. Çikolata dondurulduğunda kekler servis edilebilir.

Gluten ve laktoz intoleransı olan çocuklar için kekler

Ne yazık ki, bugün için sık olduÇocuklar arasında gluten ve laktoz alerjisi vakaları. Bu, diyet üzerinde büyük ölçekli kısıtlamalar getiriyor, ancak çocuklara nasıl açıklanacak, diğer çocuklar neden belirli yiyecekleri yiyebiliyorlar ve yapmadılar? Kompozisyonla eşleşen bir analog yapmak daha kolay, ama daha az lezzetli değil.

bisküvi:

proteinler - 400 gram;
sarısı - 200 gram;
kakao - 50 gram;
badem unu - 60 gram;
kaynar su - 100 gram;
yumuşak tereyağı - 50 gram;
şeker - 215 gram;
vanilya özü - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz - tutam.

krem:

sarısı - 225 gram;
hindistan cevizi sütü - 250 gram;
mısır nişastası - 42 gram;
şeker (1) - 70 gram;
yapraklarda jelatin - 15 gram;
şeker (2) - 265 gram;
yumurta akı - 310 gram;
kakao yağı veya hindistan cevizi (yokluğunda) atlayabilirsiniz - 70 gram.

sır:

yapraklarda jelatin - 10 gram;
Hindistan cevizi sütü - 150 gram;
kakao - 75 gram;
su - 160 gram;
şeker - 215 gram.

Nasıl pişirilir

Gluten ve laktoz içermeyen bir "Kinder Delis" pasta yapmak için, önce 2 pişirme tepsisini fırın kağıdına koyun ve fırını 180 ° C'ye ısıtın. ^yaklaşıkS.

Bir kapta, kakaoyu kaynar suyla pişirin, homojen olana kadar karıştırın. Sonra yağ ve vanilya özü ekleyin, yağ eriyene kadar karıştırın. Kenara koyun.

Ağırlık beyaza dönene ve boylarında artmayana kadar sarısı ve yarım yarısını çırpın.

Çikolata karışımına yumurta sarısı ekleyin, badem ezmesine eleyin ve homojen olana kadar karıştırın.

Beyaz peynirleri yumuşak zirvelere kadar tuzla kırın. Kırpmayı bırakmayın, kalan şekeri koyun. Ortaya çıkan kütle parlak, güçlü olmalı, corolla süzülmemelidir.

Proteinleri çikolata kütlesine koyun, karıştırın.

Hamuru 2 parçaya bölün, fırın tepsisine eşit olarak dağıtın ve 15-17 dakika pişirin.

Hazırlanan bisküvileri fırından çıkarın, soğutun ve 35 x 35 cm ölçülerinde 2 kareyi kesin.

Kek üzerine krema için "Kinder Delis" soğuk suda jelatin emmek.

Hindistan cevizi sütü ısınıyor.

Pürüzsüz, (1), nişasta ve sarısı kadar şekeryi çırpın.

Süt kaynamaya başlar başlamaz, yumurta sarısı karışımı ile doldurun ve müdahale etmeden tekrar ateşe koyun.

Karışım kaynamaya başlar başlamaz hızlıca karıştırın - gözünüzün önünde hemen kalınlaşmaya başlayacaktır. Isıdan çıkarın.

Hala sıcak kremaya kakao yağı veya hindistancevizi yağı ekleyin, sıkılmış jelatin ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Proteinleri şekerle karıştırın (2), su banyosuna koyun ve şeker çözülene ve proteinler belirgin şekilde ısınana kadar ısıtın.

Proteinleri su banyosundan çıkarın ve katı bir zirveye ulaşıncaya kadar çırpın.

Proteinlerin 1/3 kısmını muhallebi için karıştırın, homojen olana kadar karıştırın. Kalan proteinleri ekleyin, tekrar karıştırın.

Kremayı bir bisküvi üzerine yerleştirin, pürüzsüz, ikinci bisküvi ile sıkıca bastırın.

İş parçasını dondurucuda 2-3 saat bekletin, böylece krem kavradı.

Sır için jelatin soğuk suda ıslatın.

Hindistan cevizi sütü, şeker ve su karışımı ile kaynatın. Kakaoyu ekleyin, blenderi pürüzsüz hale getirin, ısıdan alın ve jelatin ekleyin. Tekrar salla.

soğuk koymak, bir elekten pasta ılık buzlanma dökün.

1-2 saat sonra servis yapabilirsiniz.

Sonuç

Hazır yemek "Kinder Delis" iyidirlezzetli seçenek, ama özellikle sağlıklı atıştırmalık. Özellikle diyete katılan kızlardan hoşlanır - yaklaşık 200 kcal ağırlığında ve tatlı ve daha ağır bir şey yemek isteğini kaldırabilen zengin bir çikolatalı kek. Çocukların diyetine düzenli olarak girilmesi tavsiye edilmez, çünkü bunun faydaları açık fikirliyken, şeker bolluğu çok gerçektir.

</ p>>