Shortcrust pasta. Çilek ve diğer lezzetlerle pasta yapmak için reçete
Kısa sürede pişirir yeterince hızlı. Çeşitli kekler ve kurabiyeler hazırlanıyor. Kısa pastadan en lezzetli ürünler dolduruculu sepetlerdir. Bu ilke, meşhur Laurent pasta, kish ve diğer birçok lezzetin tadına bakar. Ne tür bir hamur - tatlı veya taze, karar verirsin. Sadece yemeklerin nasıl hazırlandığını ve her birinin avantajları neler olduğunu size anlatacağız.
Basit bir kısa testin cazibesi
Her ikisi de tatlı için basit kısa pastatatlı yemekleri ve öğle yemeği için et, balık, sebze ve mantar turtaları. Her şey doldurmakla alakalıdır. Ve çok farklı olabilirler. Lezzetli kısa hamur sadece yüksek kaliteli ürünlerden elde edilir. Tatlı olabilir - yumurta ve şeker ve belki de taze - sadece un ve tereyağı veya margarinden. Hem o hem de diğer tarifler hakim olmayı hak ediyor. Bu yazıda, tatlı çilekli turpların temelini oluşturan sepetleri nasıl hazırlayacağınızı ve ayrıca üç katlı dolumun ne olduğunu anlatacağız.
Alışveriş Sepeti
Hazırlanması için kıyılmış kumlu gerekirHamur. Çilekli bir pastanın tarifi şeker veya yumurta eklenmesini gerektirmez. Yeni yapılmış kumlu hamurdan pişirilen tüm çekicilik, kırılgan ve taze kabuk ile şekerli tatlı dolgunun aksine. Böyle bir kombinasyondan tatlı, tatlı hamur ve dolum işleminden daha kolay görünüyor. Kırılgan kısa pasta (çilekli bir pastanın biraz daha düşük olacağı bir reçete) oluklu kenarları olan sert kalıplardan kolaylıkla çıkarılır, çabucak pişirilir, tadını uzun süre korur. Hafta sonları birkaç sepet pişirebilir, ancak hafta içi dolum yapabilir, sepetleri doldurup fırında pişirebilirsiniz. Şekersiz hamur sepeti - her türlü dolum için evrensel bir çerçeve. Bir tatlı versiyonunda kremsi veya muhallebi, reçel ve mendil tatlılığını mükemmel şekilde gölgelemekte ve ayrıca konserve sebze veya tuzlanmış biber eti, balık vb. Keskinliğini nötralize etmektedir.
Lezzetli bir muamele için temelin hazırlanmasını öğrendik
Kısa doğranmış kısa hamur (kek için tarifimeyveler) aşağıdaki gibi yapılır. Margarin ve buğday unu 250 gramlık bir paket kullanılır - yaklaşık üç bardak (kaçı alacaktır). Una gelince, sert buğdaydan pişirmek için daima tercih edilir, ancak hamurumuz dolaşmamalı, kaldırılmamalı veya şeffaf bir tabakaya yuvarlanmamalıdır, böylece en yüksek derecedeki olağan unu kullanabilmelisiniz. Bu, diğerlerinden önce kum hamurunun bir başka avantajıdır.
Margarin buzdolabından önceden çıkartılmalıdır,böylece yumuşak olur. Masaya un koyun. Ortada, margarini koyun ve unla birlikte bir bıçakla kesin. Kütle bir tür homojenlik kazandığında, polietilenle sarılı bir buzdolabında toplanmalı ve buzdolabında yarım saat bekletilmelidir. Bu süre boyunca hamur stabilize olur, daha sonra bir katmana yuvarlanabilir. Yuvarlanan hamur, kalınlığı - 0,6-0,8 cm, haddeleme pimi yardımıyla büyük bir şekle aktarılır, hafifçe parmaklarla bastırılır, kenardan kesilir ve bir çatalla sıkıştı. Bütün bunlar fotoğraflarda görülebilir. Küçük formlarda, duvarlardaki ve alttaki hamur parmaklarla yayılır. Hiçbir deliğin oluşmaması önemlidir.
Hamur şekli fırına konur vegeçilsin. Isı büyükse, sekiz dakika yeterlidir. Hazır sepet hemen çıkartılmamalıdır - kırılabilir. Bu biraz soğutulduktan sonra yapılabilir.
Bir çilek dolusu dolgu
Basit ve nasıl hazırlanacağını söyledik.şekersiz pasta şekeri - kayısı, dut, ahududu, tatlı kiraz vs. gibi herhangi bir reçel veya taze mevsim meyvelerinden elde edilen meyveleri içeren bir pasta reçetesi. - artan şeker içeriği ile ayrılanlar. Fırında pişirilen sepetin altında tatlı muhallebi, üzerine - reçel veya taze meyveler, onlara - bir protein kreması. Bu inceliği, meringue pişirme teknolojisi ile pişirin.
Pişmiş ve soğutulmuş sepetin alt kısmındaÜzerine tatlı kremsi bir krem koyabilirsiniz - reçel veya ezilmiş taze meyvelerin püresi. Çilek üzerine - bir dondurma veya krema topu. Bu pasta fırında pişirilmez, aksine buzdolabında daha da soğutulur.
Tatlı kek
Tatlı hamur bisküvi için daha uygundur. Çürük ve ağızda eriyen yağ gibi bir çok yağ ortaya çıkıyor.
Hazırlamak için 100 gr yumuşatılmışaynı miktarda toz şeker, iki yumurta sarısı ve bir bardak un ile margarin veya tereyağı karıştırın (elenmesi gerekir). Silikondan veya odundan bir kürek karıştırın. Kısayolu hamur elleri sevmez. Biraz daha homojen bir yumruya dönüştürerek, kütleyi polietilenle sarın ve soğutma ve stabilizasyon için buzdolabına gönderin. Yarım saat sonra rulo haline getirilebilir ve şeritler halinde kesilebilir ya da özel kalıplar kullanılarak şekil kesilebilir.
